Limetten Reis Koriander

I hatte etwas Reis übrig und wusste, dass ich ihn aufpeppen musste. Die Idee, Limetten und frischen Koriander hinzuzufügen, kam mir einfach in den Sinn. Es war eine spontane Entscheidung, und ich kann dir sagen, es hat sich wirklich gelohnt. Dieser einfache Reis wird zum Highlight meiner nächsten Mahlzeit.

Erstellt von

Das Wurziglecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-22T01:37:18.947Z

Ich erinnere mich, dass ich einmal etwas Koriander verwendet habe, der schon drei Wochen alt war – ehrlich gesagt, das war ein großer Fehler. Den Reis so zuzubereiten, dass er frisch und geschmackvoll bleibt, war mir wichtig. Ich habe gelernt, die Limetten nicht nur für ihren Saft, sondern auch für die Schale zu nutzen, um dem Reis etwas mehr Pepp zu geben. Dies hat den Reis verwandelt und unerwartet lecker gemacht.

Der Reis war anfangs etwas trocken, und ich dachte, ich hätte zu viel Limettensaft hinzugefügt. Aber ich habe ihn einfach gut durchmischt, und das hat es gerettet. Es hat mich gelehrt, Mut beim Würzen zu haben. Manchmal ist weniger mehr, aber ich finde, beim Kochen kann ein bisschen mehr nicht schaden, solange man darüber nachdenkt.

Was du vor der Zubereitung von Limetten Reis Koriander wissen solltest

Wenn du Jasminreis verwendest, achte darauf, ihn gründlich zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Das hilft, dass der Reis lockerer wird und nicht zu klebrig. Ein paar Minuten unter fließendem Wasser reichen oft aus. Der Geschmack und die Textur werden es dir danken.

Die Kombination aus Limette und Koriander bringt Frische und Lebhaftigkeit in den Reis. Du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen. Manchmal mag ich es, mehr Limettensaft hinzuzufügen, wenn ich einen intensiveren Geschmack möchte. Und der Koriander? Wenn du kein Fan davon bist, sind frische Kräuter wie Petersilie auch eine gute Wahl.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst, um diesen feinen Limetten Reis herzustellen:

Zutaten

2 Tassen Jasminreis
4 Tassen Wasser
Saft und Schale von 2 Limetten
1 Bund frischer Koriander, gehackt
1 TL Fleur de Sel
1 EL Olivenöl

Das sind wirklich einfache Zutaten, aber sie ergeben zusammen eine ganz besondere Kombination.

Zubereitung

Los geht's, hier sind die Schritte, um deinen Limetten Reis zuzubereiten:

Reis kochen

Zuerst bringe das Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Sobald es kocht, fügst du den Reis hinzu und rührst gut um. Decke den Topf dann ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Lass den Reis 15 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbiert ist. Du solltest nicht ständig rühren, aber schau gelegentlich rein, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt.

Aromatisieren

Wenn der Reis fertig ist, nimm ihn vom Herd und lass ihn für ein paar Minuten stehen. Jetzt kommt der spannende Teil: Gib den Limettensaft, die Limettenschale, das Olivenöl und das Fleur de Sel dazu. Rühre alles vorsichtig um, damit der Reis schön fluffig bleibt. Wenn er ein bisschen klumpig wirkt, keine Sorge, das passiert manchmal.

Koriander hinzufügen

Zuletzt mische den frischen Koriander unter den Reis. Das gibt nicht nur Farbe, sondern auch ein tolles Aroma. Probier es mal: Manchmal gefallen mir die kleinen Stücke Koriander besser, wenn sie größer sind, aber das ist ganz dir überlassen.

Dein Limetten Reis ist jetzt bereit zum Servieren. Er passt wunderbar zu vielen Gerichten!

Profi-Tipps

Den Reis immer gut abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, das hilft ihm, nicht zu kleben. Wenn du magst, kannst du auch ein bisschen Chili hinzufügen für eine extra Schärfe. Und wenn du keinen frischen Koriander hast, geht auch Petersilie - es ist zwar anders, aber trotzdem lecker.

Wie man Limetten Reis Koriander aufbewahrt

Wenn du Reste hast, kannst du den Reis einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen kannst du einen Spritzer Wasser hinzufügen, damit er nicht austrocknet. Manchmal gebe ich auch ein bisschen Olivenöl hinzu, um ihm wieder etwas Glanz zu verleihen.

Für eine längere Lagerung kannst du den Reis auch einfrieren. Lass ihn einfach abkühlen und füge ihn in Portionen in Gefrierbeutel. Ich mache das oft für schnelle Mahlzeiten unter der Woche. Zum Auftauen einfach in der Mikrowelle oder im Wasserbad langsam auftauen lassen.

Wege, es zu variieren

Wenn du Lust auf etwas Neues hast, probiere, den Reis mit geröstetem Knoblauch oder Zwiebeln zu machen. Einfach ein bisschen Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln oder den Knoblauch leicht anbraten, bevor du den Reis hinzufügst. Das bringt eine ganz andere Tiefe in den Geschmack, die wirklich gut zu den Limettennoten passt.

Auch Gemüse kann eine großartige Ergänzung sein. Erbsen, Paprika oder sogar Karotten sorgen für Farbe und zusätzliche Nährstoffe. Wenn du das Gemüse gleich mit dem Reis kochst, achte darauf, die Kochzeit etwas anzupassen, sodass alles schön gar wird, aber nicht matschig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Reis auch mit braunem Reis machen?

Ja, du kannst, aber du musst die Kochzeit verlängern. Brauner Reis benötigt mehr Zeit und mehr Wasser, also achte darauf, dass du das anpasst.

→ Kann ich gefrorenen Koriander verwenden?

Ich würde frischen empfehlen, aber wenn du gefrorenen hast, geht das auch. Einfach vorher auftauen und abtropfen lassen.

→ Wie kann ich den Reis aufbewahren?

Lass den Reis abkühlen und bewahre ihn dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich 3 bis 4 Tage.

→ Kann ich den Reis im Voraus zubereiten?

Klar! Du kannst ihn bis zu einem Tag im Voraus machen. Einfach aufwärmen, wenn du bereit bist zu essen.

→ Gibt es eine gute Beilage für diesen Reis?

Ehrlich gesagt, er passt super zu fast allem! Besonders gut finde ich gegrilltes Hähnchen oder Gemüse.