Vanillekipferl Rezept aus Omas Bäckerei
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Mit diesem Rezept für klassische Vanillekipferl kommt der Zauber von Omas Bäckerei direkt zu Ihnen nach Hause. Diese zarten, geschwungenen Kekse aus Mürbeteig sind mit einer feinen Vanillenote und einem Hauch Puderzucker umhüllt. Ideal für die Adventszeit oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch, werden sie sicher zum Favoriten Ihrer Familie. Entdecken Sie die simplen Schritte, um diese traditionellen Kekse selbst zu backen und bringen Sie den unwiderstehlichen Duft frisch gebackener Vanillekipferl in Ihre Küche!
Diese köstlichen Vanillekipferl sind ein wahres Familienrezept, das seit Generationen weitergegeben wird. Die Mischung aus zartem Mürbeteig und dem süßen Aroma von Vanille macht sie zu einem unverzichtbaren Teil jeder weihnachtlichen Kaffeetafel.
Die Geschichte hinter Vanillekipferl
Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen Küche und zählen zu den traditionsreichsten Weihnachtsgebäcken im deutschsprachigen Raum. Diese köstlichen Kekse werden oft mit Liebe und Hingabe in den Familien gebacken, wobei jedes Rezept seine eigenen Geheimnisse hat. Die Kombination aus zartem Mürbeteig und dem einzigartigen Aroma von Vanille macht sie zu einem unverwechselbaren Genuss, der viele bereits in der Kindheit verzaubert hat.
In vielen Familien wird das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben. Omas geheime Zutaten und Techniken sind oft das, was die Vanillekipferl besonders macht. Ob es die spezielle Vanille oder der besondere Umgang mit dem Teig ist – diese Traditionen verleihen den Keksen ihren einzigartigen Charakter und machen sie zu einem Symbol der Zusammenkunft in der Adventszeit.
Tipps für perfekte Vanillekipferl
Um die perfekten Vanillekipferl zu backen, ist es wichtig, die Zutaten gut abzuwiegen und die richtigen Verhältnisse einzuhalten. Ein gutes Verhältnis zwischen Butter und Mehl sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen nicht austrocknen und ihre zarte Konsistenz behalten. Auch die Qualität der Vanille spielt eine entscheidende Rolle – echte Vanilleschoten oder hochwertiger Vanillezucker machen einen spürbaren Unterschied im Geschmack.
Ein weiterer Tipp ist, den Teig gut durchkneten und ruhig etwas länger ruhen zu lassen. Dies gibt dem Teig die Möglichkeit, sich zu setzen, was beim Formen der Kipferl hilfreich ist. Achten Sie darauf, die Kipferl nicht zu dick zu formen, da sie beim Backen aufgehen. Das sorgt für ein gleichmäßiges Backergebnis und einen zarten Biss.
Variationen der Vanillekipferl
Obwohl das klassische Rezept für Vanillekipferl sehr beliebt ist, gibt es viele kreative Variationen, die das traditionelle Gebäck aufpeppen können. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von Kakao zum Teig, um schokoladige Kipferl zu kreieren. Diese Schokoladen-Vanillekipferl sind eine köstliche Ergänzung und sorgen für Abwechslung auf dem Plätzchenteller.
Eine weitere Möglichkeit ist, die gemahlenen Mandeln durch Haselnüsse oder Walnüsse zu ersetzen, was den Keksen eine neue Geschmacksnote verleiht. Auch die Füllung kann variiert werden: Anstelle von Puderzucker können Sie die Kipferl nach dem Backen in einer Mischung aus Puderzucker und Zimt wälzen für einen zusätzlichen Kick.
Zutaten
Zutaten für Vanillekipferl
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Wälzen
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Zubereitung
Teig zubereiten
Mehl, Butter, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Formen der Kipferl
Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen, gebogenen Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Wälzen in Puderzucker
Die heißen Kipferl direkt nach dem Backen in Puderzucker wälzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Genießen Sie die frisch gebackenen Vanillekipferl zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Die Zubereitung im Detail
Der Schlüssel zu perfekten Vanillekipferl liegt in der sorgfältigen Zubereitung des Teigs. Beginnen Sie mit der Auswahl der besten Zutaten und lassen Sie die Butter Zimmertemperatur annehmen, bevor Sie mit dem Kneten beginnen. Achten Sie darauf, dass Sie alle Zutaten gut miteinander vermengen, um einen homogeneren Teig zu erhalten – dies verhindert, dass die Kekse bröckelig werden.
Nachdem der Teig gut durchgeknetet wurde, sollten Sie ihn in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dies ermöglicht es dem Teig, sich zu festigen und erleichtert das Formen der Kipferl. Ein kühler Teig lässt sich besser bearbeiten und führt zu gleichmäßigen und ansprechenden Keksen.
Das richtige Backen
Achten Sie darauf, den Ofen vor dem Backen gut vorzuheizen, idealerweise auf 180°C Ober-/Unterhitze. Um sicherzustellen, dass Ihre Vanillekipferl gleichmäßig backen, empfiehlt es sich, die Kekse auf einem Backblech mit Backpapier anzuordnen, das nicht überladen ist. Lassen Sie genug Platz zwischen den Kipferln, da sie beim Backen etwas auseinandergehen.
Die Backzeit ist entscheidend für das Gelingen der Kekse. Halten Sie die Kipferl im Auge und backen Sie sie bis zu dem Punkt, an dem sie leicht goldbraun sind. Zu lange im Ofen bleiben führt dazu, dass sie hart werden, während die richtige Backzeit ein zartes, schmelzendes Ergebnis garantieren kann.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Vanillekipferl sind nicht nur frisch aus dem Ofen ein Genuss, sondern auch perfekt zum Aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, lagern Sie die Kekse in einer gut verschlossenen Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt ihre zarte Konsistenz und ihr köstlicher Geschmack erhalten.
In der Regel halten sich Vanillekipferl mehrere Wochen, sodass sie sich hervorragend für die Vorweihnachtszeit eignen. Perfekt für das Plätzchenbacken mit der Familie oder auch als selbstgemachtes Geschenk zu Weihnachten – die zarten Kipferl sind ein wahres Fest für die Sinne.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kipferl im Voraus backen?
Ja, die Vanillekipferl halten sich in einer Keksdose mehrere Wochen.
→ Kann ich den Puderzucker weglassen?
Ja, aber der Puderzucker gibt den Kipferln eine süße Note und macht sie besonders.
Vanillekipferl Rezept aus Omas Bäckerei
Mit diesem Rezept für klassische Vanillekipferl kommt der Zauber von Omas Bäckerei direkt zu Ihnen nach Hause. Diese zarten, geschwungenen Kekse aus Mürbeteig sind mit einer feinen Vanillenote und einem Hauch Puderzucker umhüllt. Ideal für die Adventszeit oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch, werden sie sicher zum Favoriten Ihrer Familie. Entdecken Sie die simplen Schritte, um diese traditionellen Kekse selbst zu backen und bringen Sie den unwiderstehlichen Duft frisch gebackener Vanillekipferl in Ihre Küche!
Erstellt von: Garen
Rezeptart: Backrezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 40.0
Was Sie brauchen
Zutaten für Vanillekipferl
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Wälzen
Anweisungen
Mehl, Butter, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen, gebogenen Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die heißen Kipferl direkt nach dem Backen in Puderzucker wälzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien pro Stück: 50 kcal