Tteokbokki Scharfe Reiskuchen

Name: Tteokbokki Scharfe Reiskuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Reiskuchen (Tteok); 1 EL Pflanzenöl; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL Sojasoße; 1 EL Zucker; 500 ml Wasser oder Hühnerbrühe; 1 TL Sesamöl; Sesam zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte

Ich bin kein Fan von scharfen Speisen gewesen, aber mittlerweile kann ich einfach nicht genug von diesen Tteokbokki bekommen. Die zähen Reiskuchen in der scharfen Soße sind ein echtes Comfort Food für mich, besonders an kalten Tagen. Es ist so einfach, sie zuzubereiten, und meine Freunde und ich könnten sie stundenlang essen. Es war lustig zu sehen, wie einer meiner Freunde beim ersten Bissen ein bisschen geschwitzt hat, aber dann gleich nach mehr verlangt hat.

Erstellt von

Das Wurziglecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-04T10:34:19.047Z

Ich dachte immer, scharfe Gerichte wären nichts für mich, aber diese Tteokbokki haben alles verändert. Ich kann nicht glauben, dass ich so lange gebraucht habe, um sie auszuprobieren. Die Kombination aus diesen zähen Reisküchlein und der würzigen Soße hat einfach etwas Besonderes.

Als ich sie zum ersten Mal für meine Freunde gemacht habe, war ich ein bisschen nervös, ob sie ihnen gefallen würden. Aber nachdem ich das erste Stück serviert hatte, waren alle begeistert und nach einer Runde bekam ich gleich die Nachfrage nach mehr! Und ich liebe, dass man die Soße je nach eigenen Vorlieben anpassen kann.

What I Love About This

Ein Rezept, das man im Handumdrehen zubereiten kann.
Die Soße ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Es ist ein perfektes Gericht für gemütliche Abende mit Freunden.

The Secret to This Tteokbokki Scharfe Reiskuchen

Was Tteokbokki so besonders macht, ist die Konsistenz der Reiskuchen. Diese kleinen, zähen Stücke sind der Grund, warum ich mich in dieses Gericht verliebt habe. Wenn du also frische Reiskuchen bekommst, so ideal, aber selbst getrocknete können funktionieren. Lass sie einfach in warmem Wasser einweichen. So bekommst du die perfekte Textur, die schnell die scharfe Soße aufsaugt.

Die Soße ist eine Mischung aus Gochujang, Sojasauce und Zucker, und ich möchte dir sagen, dass das ein echter Höhepunkt ist. Um die Soße etwas dickflüssiger zu machen, achte darauf, dass du sie lange genug köcheln lässt. Manchmal lasse ich sie bis zu 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Und die Farbe? Sie sollte einen schönen, tiefen Rotton bekommen. Wenn du das siehst, weißt du, dass du auf dem richtigen Weg bist.

Zutaten

Zutaten für Tteokbokki

Zutaten

400 g Reiskuchen (Tteok)
1 EL Pflanzenöl
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 EL Sojasoße
1 EL Zucker
500 ml Wasser oder Hühnerbrühe
1 TL Sesamöl
Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

Reiskuchen vorbereiten

Wenn du die Reiskuchen frisch hast, schneide sie in kleine Stücke. Wenn du getrocknete verwendest, lass sie vorher in heißem Wasser einweichen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie etwa 1-2 Minuten an, bis sie duften. Pass auf, dass sie nicht verbrennen!

Soße hinzufügen

Füge Gochujang, Sojasoße und Zucker hinzu und rühre alles gut um. Das sieht jetzt vielleicht etwas dünnflüssig aus, aber keine Sorge, das wird sich ändern.

Reiskuchen kochen

Gib die Reiskuchen in die Pfanne und gieße das Wasser oder die Brühe dazu. Lass das Ganze aufkochen, reduziere die Hitze, und lass es 10-15 Minuten köcheln, bis die Reiskuchen weich sind und die Soße etwas eingedickt ist.

Fertigstellen

Nimm die Pfanne vom Herd und beträufle die Tteokbokki mit Sesamöl. Mische alles gut, damit die Reiskuchen schön glitschig sind.

Servieren

Serviere die Tteokbokki heiß, bestreut mit Sesam und vielleicht ein paar extra Frühlingszwiebeln oben drauf. Ein echter Genuss!

Profi-Tipps

Wenn du es weniger scharf magst, reduziere die Menge an Gochujang.
Diese Tteokbokki schmecken auch mit Gemüse wie Karotten oder Paprika.
Falls du Brühe verwendest, schmeckt es noch herzhaftiger.

Scaling Tteokbokki Scharfe Reiskuchen for a Crowd

Falls du eine größere Runde bewirten möchtest, ist es ganz einfach, die Zutaten zu verdoppeln oder sogar zu verdreifachen. Ich mache einfach eine größere Pfanne voll und achte darauf, dass ich ausreichend Wasser oder Brühe hinzufüge, damit die Reiskuchen schön garen. Manchmal habe ich auch Kartoffeln oder Gemüse wie Karotten oder Zucchini dazugegeben, um es etwas bunter zu machen. Das sorgt nicht nur für eine zusätzliche Textur, sondern auch für mehr Geschmack.

Wenn du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Reiskuchen und die Soße separat aufbewahren und kurz vor dem Servieren zusammenbringen. Einfach zusammen in die Pfanne geben und kurz aufwärmen. Diese Idee hat mir wirklich geholfen, wenn ich Gäste habe und es entspannt sein soll. Ein paar gebratene Eier darüber sind auch eine schöne Ergänzung, falls du dich traust.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Reiskuchen auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie im Voraus machen und einfach aufwärmen. Sie werden zwar etwas weicher, sind aber dennoch lecker.

→ Wo finde ich Gochujang?

Du solltest Gochujang in einem asiatischen Supermarkt finden oder online bestellen. Es ist wirklich das Herzstück dieses Gerichts!

→ Kann ich dieses Gericht auch vegan machen?

Klar, nimm einfach Gemüsebrühe und lass das Sesamöl weg. Die Soße schmeckt auch ohne fettfreie Version gut.

→ Wie würdest du die Tteokbokki aufbewahren?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten 2-3 Tage, allerdings verlieren sie an Biss.

→ Sind die Tteokbokki scharf?

Ja, sie haben definitiv eine Schärfe, die man schmeckt, aber du kannst die Schärfe anpassen, wie du magst!