Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln

Name: Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Balsamico-Essig; 500g Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte

Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln sind eine köstliche und farbenfrohe Beilage zu jedem Hauptgericht. Diese besondere Zubereitung bringt den vollen Geschmack des Rotkohls zur Geltung und ist einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:25:54.788Z

Rotkohl ist nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst vielseitig. Diese Steaks sind eine kreative Art, dieses Gemüse zu genießen und bringen eine schöne Farbe auf den Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack des Rotkohls, perfekt gewürzt
Knusprige Kartoffeln, die im Ofen goldbraun gebacken werden
Eine einfache und gesunde Beilage, die schnell zubereitet ist

      

Die Vielseitigkeit von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur eine optisch ansprechende Zutat, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche. Er kann sowohl roh als auch gekocht verwendet werden und passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten. Ob als Beilage zu Fleisch, in Salaten oder als Bestandteil von Burgern - die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Die Zubereitung von Rotkohl-Steaks ist eine tolle Möglichkeit, diesen gesunden Kohl in den Mittelpunkt zu stellen und seine Aromen zu intensivieren.

Dank seiner erdigen und leicht süßlichen Note harmoniert Rotkohl besonders gut mit herzhaften Zutaten wie Kartoffeln, Äpfeln oder Nüssen. Dies macht ihn zur idealen Wahl für eine Vielzahl von Gerichten, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch die Augen anregen. Die Kombination aus Rotkohl und Kartoffeln in diesem Rezept ist ein wunderbares Beispiel für eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit.

Gesundheitliche Vorteile

Rotkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin C und K, die für die Gesundheit der Knochen und das Wohlbefinden des Körpers wichtig sind. Regelmäßiger Verzehr von Rotkohl kann auch entzündungshemmende Eigenschaften haben und das Risiko chronischer Erkrankungen senken.

Auch die Kartoffeln in diesem Rezept sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Durch die Kombination von Rotkohl und Kartoffeln in diesem Gericht erhalten Sie eine nahrhafte Beilage, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für Ihre Gesundheit ist.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, frischen Rotkohl auszuwählen. Achten Sie darauf, dass die Blätter fest und knackig sind und dass der Kopf eine leuchtende, tiefrote Farbe hat. Beim Schneiden der Steaks sollten Sie darauf achten, gleichmäßige Dicke zu erzielen, damit sie gleichmäßig garen und zart bleiben.

Für zusätzliche Aromen können Sie die Rotkohl-Steaks vor dem Backen mit verschiedenen Gewürzen wie Kümmel oder Thymian bestreuen. Auch das Hinzufügen von Apfelstücken oder Nüssen kann eine interessante Geschmacksnote hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihr eigenes perfektes Rezept zu kreieren!

Zutaten

Für die Rotkohl-Steaks

1 Kopf Rotkohl
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Balsamico-Essig

Für die Kartoffeln

500g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.

Rotkohl-Steaks schneiden

Den Rotkohl in dicke Steaks schneiden. Die Steaks auf ein weiteres Backblech legen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig bestreichen.

Backen

Beide Backbleche im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und die Rotkohl-Steaks zart sind.

Servieren Sie die Rotkohl-Steaks zusammen mit den knusprigen Kartoffeln.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept für Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln ist äußerst anpassbar. Sie können die Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen, um eine süßere Note hinzuzufügen. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Ölen, wie beispielsweise Rapsöl oder Sonnenblumenöl, kann interessante Geschmacksvariationen bieten. Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um den Steaks eine zusätzliche Schärfe zu verleihen.

Eine weitere köstliche Variation besteht darin, die Rotkohl-Steaks mit einer schmackhaften Marinade aus Honig und Senf zu bestreichen, bevor Sie sie in den Ofen geben. Dies verleiht dem Gericht eine süßliche und pikante Note, die perfekt zu den herzhaften Kartoffeln passt.

Serviervorschläge

Die Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln sind eine ideale Beilage zu vielen Hauptgerichten. Sie passen hervorragend zu gebratenem Fleisch, wie Rinderbraten oder Schweinefilet. Auch zu vegetarischen Gerichten, wie einem herzhaften Linseneintopf, sind sie eine wunderbare Ergänzung. Servieren Sie das Gericht mit einer frischen Joghurt- oder Kräutersauce, um die Aromen zu verstärken.

Für ein komplettes Menü könnten Sie die Rotkohl-Steaks und Kartoffeln mit einem leichten Salat aus frischem Gemüse und einem einfachen Balsamico-Dressing kombinieren. So erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach der Zubereitung Reste haben, können die Rotkohl-Steaks und Kartoffeln problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Sie können die Reste am nächsten Tag leicht aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder im Ofen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Eine interessante Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung eines herzhaften Auflaufs. Schneiden Sie die Steaks und Kartoffeln in kleinere Stücke, mischen Sie sie mit etwas Käse und einer Eier-Milch-Mischung und backen Sie alles zusammen. So entsteht ein köstliches neues Gericht, das sich wunderbar für das Mittagessen eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rotkohl-Steaks auch grillen?

Ja, die Steaks können auch auf dem Grill zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Sind diese Steaks vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.