Rind Kofta mit Tzatziki

Name: Rind Kofta mit Tzatziki
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1 TL Zimt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 250g griechischer Joghurt; 1/2 Gurke, gerieben; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Dill, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte

Ich liebe es, die Aromen des Mittelmeers in meiner Küche zu vereinen, und Rind Kofta mit Tzatziki ist eines meiner Lieblingsgerichte! Diese würzigen Fleischbällchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine perfekte Harmonie zwischen zartem Rindfleisch und aromatischen Gewürzen. Das erfrischende Tzatziki rundet das Gericht ab und bringt eine kühlende Note. Perfekt für gesellige Abende oder ein einfaches Abendessen zu Hause, es wird sicher zum Hit bei jedem werden!

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T20:50:27.407Z

Als ich zum ersten Mal Rind Kofta zubereitete, war ich erstaunt, wie gut die Kombination der Gewürze zur Geltung kam. Ich entschied mich für eine Mischung aus Kreuzkümmel und Paprika, die dem Fleisch eine tiefgründige Schärfe verleiht. Mein Geheimtipp ist es, das Hackfleisch vorher kurz im Kühlschrank ruhen zu lassen. So können sich die Aromen optimal entfalten und die Koftas behalten ihre Form beim Braten.

Das Tzatziki, das ich dazu serviere, ist eine hervorragende Ergänzung. Mit frischem Joghurt, Gurken und einem Hauch von Knoblauch wird es schnell zur Erfrischung des Gerichts. Ich empfehle, das Tzatziki etwas im Voraus zuzubereiten, damit die Aromen gut durchziehen können. Diese Kombination ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der das Gericht zum Star des Abends macht
Frisches Tzatziki, das dem Gericht eine kühlende Note verleiht
Ideal für Grillabende oder entspannte Familienessen

      

Die Kunst der Würzung

Bei der Zubereitung der Rind Kofta spielt die Würze eine entscheidende Rolle. Die Kombination aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Note. Kreuzkümmel sorgt nicht nur für einen warmen, erdigen Geschmack, sondern trägt auch zur Verdauung bei. Achten Sie darauf, die Gewürze gleichmäßig in der Fleischmischung zu verteilen, um einen durchgehend aromatischen Geschmack zu gewährleisten.

Zimt mag für viele untypisch in herzhaften Gerichten erscheinen, aber er bringt eine subtile Süße mit, die das würzige Rinderhackfleisch hervorragend ergänzt. Wenn Sie experimentierfreudig sind, versuchen Sie, etwas Chili oder Cayenne-Pfeffer hinzuzufügen, um der Mischung eine leichte Schärfe zu verleihen. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack erheblich verändern und Ihre Kofta zu einem ganz besonderen Erlebnis machen.

Präzise Zubereitung

Das Formen der Kofta ist eine Technik, die etwas Übung erfordert. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu fest zu drücken, da dies die Textur der Bällchen beeinträchtigen kann. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Kofta in der Hand zu formen, bis sie fest, aber nicht kompakt sind. Nutzen Sie dazu auch ein leicht feuchtes Händewaschen, um ein Ankleben zu vermeiden und die Handlung zu erleichtern.

Wenn Sie die Kofta braten, reicht es aus, sie bei mittlerer Hitze in einer gut erhitzten Pfanne zu platzieren. Sie sollten die Kofta etwa 8-10 Minuten braten, bis sie eine goldbraune Kruste aufweisen. Behalten Sie die Kofta im Blick, um ein Überkochen zu vermeiden. Ein häufiger Fehler ist es, die Pfanne zu voll zu machen, da dies die Hitze verringert und die Kofta eher dämpft als brät.

Frisches Tzatziki

Das Tzatziki ist nicht nur ein köstlicher Dip, sondern es trägt auch zur Balance der Aromen auf dem Teller bei. Achten Sie darauf, die Gurke gut auszuwringen, bevor Sie sie zum Joghurt geben. Dies verhindert, dass das Tzatziki zu wässrig wird und sorgt dafür, dass die Textur schön cremig bleibt. Falls Sie keine frischen Gurken haben, können Sie auch eingelegte Gurken verwenden, allerdings wird das Geschmacksprofil damit femininer.

Für das beste Geschmacksresultat sollten alle Tzatziki-Zutaten vor dem Servieren gekühlt werden. Ein paar Minuten im Kühlschrank verbessern die Frische und die Aromen vermischen sich harmonisch. Wenn Sie das Tzatziki im Voraus zubereiten, können sich die Aromen noch intensiver entfalten, was das gesamte Gericht aufwertet.

Zutaten

Für die Zubereitung von Rind Kofta mit Tzatziki benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für die Rind Kofta

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL frische Petersilie, gehackt

Für das Tzatziki

250g griechischer Joghurt
1/2 Gurke, gerieben
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill, gehackt (optional)

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind und die Gewürze frisch sind für das beste Aroma.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Rind Kofta mit Tzatziki zuzubereiten:

Die Kofta vorbereiten

Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Salz, Pfeffer und frische Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Mischung gleichmäßig ist.

Formen und Kühlen

Die Mischung in gleichmäßige Portionen aufteilen und zu länglichen Bällchen formen. Diese auf ein Tablett legen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden.

Das Tzatziki zubereiten

Für das Tzatziki den Joghurt, die geriebene Gurke, den zerdrückten Knoblauch, das Olivenöl und den Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben frischen Dill hinzufügen.

Kochen

Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die Kofta darin 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind und durchgegart.

Servieren

Die Rind Kofta auf einem Teller anrichten und das Tzatziki daneben servieren. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!

Vergessen Sie nicht, die Kofta warm zu servieren und das Tzatziki bei Bedarf nachzuwürzen.

Profi-Tipps

Eine gute Möglichkeit, das Rindfleisch geschmackvoller zu machen, ist, die Gewürze beim Kneten zusätzlich leicht anzurösten, bevor Sie alles vermengen.

Variationen der Rind Kofta

Das Grundrezept für Rind Kofta kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zuzufügen. Probieren Sie, das Rinderhackfleisch mit Lammfleisch zu mischen, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen. Alternativ können Sie Hackfleisch aus Hähnchen oder Pute verwenden, um eine leichtere Variante zuzubereiten. Diese Variationen erfordern möglicherweise Anpassungen bei den Gewürzen, um den spezifischen Geschmäckern der jeweiligen Fleischarten gerecht zu werden.

Wenn Sie eine vegetarische Option zubereiten möchten, ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Kichererbsen und Gemüse, z.B. geriebenen Karotten und Zucchini. Sie können den Teig auf die gleiche Weise würzen und formen, wobei das Braten möglicherweise eine kürzere Garzeit erfordert, um die Mischung nicht zu überkochen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Rind Kofta sind ideal zum Vorbereiten und Aufbewahren. Sie können die geformten Bällchen bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dies gibt den Aromen die Möglichkeit, sich zu entfalten, und spart Zeit beim Kochen. Für längere Haltbarkeit können Sie die ungebratenen Kofta auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden, und verwenden Sie sie innerhalb von drei Monaten.

Zum Aufwärmen können die gefrorenen Kofta direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne gegeben werden. Braten Sie sie einfach bei mittlerer Hitze, bis sie durchgehend erhitzt sind, und fügen Sie bei Bedarf etwas Öl hinzu, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen. Dadurch bleiben die Bällchen schön saftig und zart.

Serviervorschläge

Die Rind Kofta können neben dem Tzatziki auch hervorragend mit Fladenbrot oder Pita serviert werden. Eine Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem einfachen Salat ergänzt das Gericht und bringt zusätzliche Frische. Auch die Kombination mit Reis oder Bulgur empfiehlt sich, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren, die auch sättigend ist.

Ein kreativer Serviervorschlag ist, die Kofta als Teil eines Mezze-Buffets zu präsentieren. Stellen Sie verschiedene Dips und Beilagen bereit, wie Hummus, eingelegte Oliven und gefüllte Weinblätter, um eine Vielfalt an Geschmäckern und Texturen zu bieten. Dies ist besonders ideal für gesellige Anlässe und fördert das Teilen und Genießen derSpeisen unter Freunden und Familie.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rinderhackfleisch durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, Sie können auch Lamm oder Geflügel verwenden, wenn Ihnen das besser schmeckt.

→ Wie lange ist das Tzatziki haltbar?

Das Tzatziki hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Kofta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die rohen Kofta vor dem Braten formen und sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

→ Welche Beilagen passen gut zu Rind Kofta?

Dazu passen Fladenbrot, Reis oder ein frischer Salat sehr gut.