Gefüllte Weihnachtsgans mit Apfel und Beifuß

Name: Gefüllte Weihnachtsgans mit Apfel und Beifuß
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6-8 Portionen
Ingredients: 1 Weihnachtsgans (ca. 4-5 kg); 2 Äpfel, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 TL Beifuß, getrocknet; 100 g Semmelbrösel; 200 ml Geflügelbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backrezepte

Genießen Sie eine köstliche Gefüllte Weihnachtsgans mit Apfel und Beifuß, perfekt für festliche Anlässe.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T03:01:50.900Z

Die gefüllte Weihnachtsgans ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Haushalten zu den Feiertagen serviert wird. Diese köstliche Variante mit Äpfeln und Beifuß verleiht der Gans eine besondere Note und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch mit einer aromatischen Füllung
Harmonische Kombination aus süßen Äpfeln und würzigem Beifuß
Ein Festessen, das Ihre Gäste beeindrucken wird

      

Die perfekte Gans für festliche Anlässe

Die Weihnachtszeit ist die ideale Gelegenheit, um Familien und Freunde zu einem festlichen Essen zu versammeln. Eine gefüllte Gans ist nicht nur ein wahrer Blickfang auf dem Tisch, sondern bietet auch einen unvergleichlichen Geschmack. Mit ihrer knusprigen Haut und dem zarten Fleisch ist sie das Highlight eines jeden Festmahls. Die Kombination aus Äpfeln und Beifuß verleiht der Füllung eine besondere Note, die Ihre Gäste begeistern wird.

Traditionell wird die Gans bei vielen Familien an Heiligabend serviert. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit und Aufmerksamkeit, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Die Aromen verschmelzen während des Bratens und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Diese gefüllte Weihnachtsgans ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Fest der Sinne.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Gans perfekt gelingt, ist es wichtig, sie gut vorzubereiten. Achten Sie darauf, die Gans gründlich zu reinigen und alle Innereien zu entfernen. Ein gründliches Abtrocknen ist essenziell, damit die Haut beim Braten schön knusprig wird. Verwenden Sie hochwertige Zutaten für die Füllung, denn diese tragen maßgeblich zum Geschmack bei.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Gans regelmäßig mit dem Bratensaft zu übergießen, während sie im Ofen ist. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und erhält zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie die Gans nach dem Braten einige Minuten ruhen lassen, können sich die Säfte setzen, was das Fleisch noch zarter macht.

Zutaten

Für die Füllung benötigen Sie:

Zutaten für die Gans

1 Weihnachtsgans (ca. 4-5 kg)
2 Äpfel, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 TL Beifuß, getrocknet
100 g Semmelbrösel
200 ml Geflügelbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Marinade:

Zubereitung

So bereiten Sie die gefüllte Gans zu:

Gans vorbereiten

Die Gans gründlich innen und außen abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne die Zwiebel anbraten, Äpfel und Beifuß hinzufügen. Mit Semmelbröseln und Brühe vermengen, gut würzen und die Füllung in die Gans geben.

Gans braten

Die gefüllte Gans in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten, regelmäßig mit Bratensaft begießen.

Vor dem Servieren die Gans etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Die Wahl der Beilagen

Zu einer gefüllten Gans passen zahlreiche Beilagen, die das Festessen abrunden. Klassische Optionen sind Rotkohl und Kartoffelknödel, die die Aromen der Gans wunderbar ergänzen. Sie können auch saisonales Gemüse wie Rosenkohl oder Maronen hinzufügen, um einen frischen Akzent zu setzen.

Ein weiterer Vorschlag sind frische Salate mit einem leicht säuerlichen Dressing, die die Schwere der Gans ausgleichen. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel der Geschmäcker und Texturen auf dem Teller. Denken Sie daran, die Beilagen rechtzeitig zuzubereiten, damit alles gleichzeitig serviert werden kann.

Die richtige Lagerung von Resten

Sollten nach dem Festessen Reste übrig bleiben, ist es wichtig, diese richtig zu lagern. Lassen Sie die Gans zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie in luftdichte Behälter umfüllen. Im Kühlschrank hält sich das Fleisch bis zu drei Tage, während Sie es im Gefrierfach bis zu drei Monate aufbewahren können.

Verwenden Sie die Reste kreativ für weitere Gerichte. Die Gans kann in Suppen, Eintöpfen oder als Füllung für Wraps und Sandwiches verwendet werden. So genießen Sie den köstlichen Geschmack der Weihnachtsgans auch an den Tagen nach dem Fest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gans einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gans vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bevor Sie sie braten.

→ Wie lange muss ich die Gans braten?

Die Bratzeit beträgt etwa 30 Minuten pro Kilogramm Gans.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja, Sie können die Füllung nach Ihren Vorlieben anpassen, z. B. mit Nüssen oder Trockenfrüchten.

→ Wie erkenne ich, ob die Gans durchgebraten ist?

Das Fleisch sollte eine Innentemperatur von 75°C erreichen und der Saft sollte klar sein.