Elegante Charcuterie Platte

Name: Elegante Charcuterie Platte
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8 Portionen
Ingredients: 100g Hartkäse (z.B. Manchego); 100g Weichkäse (z.B. Brie); 100g würzige Salami; 100g Prosciutto; 50g Oliven; 50g getrocknete Feigen; 100g Trauben; 50g geröstete Nüsse (z.B. Mandeln); Baguette oder Cracker zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte

Ich liebe es, meine Gäste mit einer eleganten Charcuterie Platte zu überraschen. Dabei kombiniere ich verschiedene Käsesorten, Würste, Früchte und Nüsse, um eine harmonische Geschmacksexplosion zu kreieren. Die Präsentation ist ebenso wichtig wie der Geschmack; deshalb lege ich großen Wert darauf, die Platte schön anzurichten. Wenn man sie versammelt, wissen alle sofort, dass ein genussvoller Abend bevorsteht. Diese Platte ist perfekt für jede Feier oder einfach als besondere Belohnung für sich selbst.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T18:38:29.179Z

Ich habe diese Charcuterie Platte für einen Abend mit Freunden zusammengestellt und sie war ein voller Erfolg. Ich habe verschiedene regionale Käsesorten ausgewählt, die mit frischen Trauben und getrockneten Feigen ergänzt wurden. Diese Kombination aus Aromen und Texturen hat uns allen neuen Gesprächsstoff gegeben.

Eine besondere Technik, die ich beim Anrichten verwende, ist es, die Farben und Formen so anzuordnen, dass sie einladend wirken. Eine schöne Holzbretter oder ein Marmorbrett können dabei wahre Wunder bewirken und alles noch appetitlicher machen.

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Vielseitige Auswahl an Aromen und Texturen
Einladende Präsentation, die jeden beeindruckt
Ideal für gesellige Abende oder entspannte Wochenenden

      

Die Kunst der Käseauswahl

Die Auswahl der Käsesorten ist entscheidend für die Vielfalt und das Geschmackserlebnis Ihrer Charcuterie Platte. Hartkäse wie Manchego bietet eine nussige, kompakte Textur, während Weichkäse wie Brie mit seiner cremigen Konsistenz einen perfekten Kontrast bildet. Bei der Auswahl empfehle ich, Käse aus verschiedenen Regionen oder Milcharten (Kuh, Schaf, Ziege) zu wählen, um eine spannende Aromenvielfalt zu erreichen.

Es ist ratsam, die Käsesorten etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen. So können sie bei Zimmertemperatur die vollen Geschmäcker entfalten. Achten Sie darauf, Käsesorten mit unterschiedlichen Reifegraden auszuwählen. Jüngere Käsesorten sind milder, während reifere Käse intensivere Aromen bieten. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Optimale Wurstkombinationen

Die Wahl der Wurst sorten ist ebenso wichtig wie die der Käse. Würzige Salami bringt eine pikanter Note ein, die gegen den milden Brie hervorragend harmoniert. Prosciutto fügt eine zarte, salzige Süße hinzu, die jedem Bissen Tiefe verleiht. Um die beste Auswahl zu treffen, sollten Sie regionale Spezialitäten in Betracht ziehen, die den Gästen ein besonderes Erlebnis bieten.

Ein häufiges Missverständnis ist, dass Wurst immer kalt serviert werden muss. Wenn Sie die Wurststücke jedoch kurz temperieren, bringen Sie die Aromen besser zur Geltung. Legen Sie die Wurst 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auf die Platte. So entfaltet sich die Würze optimal und sorgt für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.

Zutaten

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Charcuterie Platte

100g Hartkäse (z.B. Manchego)
100g Weichkäse (z.B. Brie)
100g würzige Salami
100g Prosciutto
50g Oliven
50g getrocknete Feigen
100g Trauben
50g geröstete Nüsse (z.B. Mandeln)
Baguette oder Cracker zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alles frisch und von guter Qualität ist, um das Beste aus Ihrer Platte herauszuholen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Charcuterie Platte vor:

Vorbereitung der Zutaten

Schneiden Sie die Käsesorten in Scheiben und fügen Sie die Wurst in dünne Scheiben hinzu. Waschen Sie die Trauben und trocknen Sie sie ab.

Anrichten der Platte

Beginnen Sie mit dem Anrichten der Käsesorten, gefolgt von der Wurst. Platzieren Sie die Oliven, Feigen und Trauben in den verbleibenden Bereichen der Platte. Vergessen Sie nicht die Nüsse als dekorative und schmackhafte Ergänzung.

Servieren

Servieren Sie die Charcuterie Platte mit Baguette oder Crackern an einem schönen Ort, damit sich jeder bedienen kann.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonale Früchte für die besten Aromen und variieren Sie die Käsesorten und Wurstwaren für eine persönliche Note.

Präsentation und Anrichtung

Die Präsentation Ihrer Charcuterie Platte kann den Unterschied zwischen einer langweiligen und einer einladenden Erfahrung ausmachen. Verwenden Sie eine große Holzplatte oder einen schönen Servierteller. Beginnen Sie mit der Anordnung der Käse in der Mitte und verteilen Sie die Wurst gleichmäßig drumherum. Achten Sie darauf, die Farben der verschiedenen Zutaten zu kombinieren, um eine visuelle Attraktivität zu schaffen.

Ein weiterer Tipp ist, verschiedene Höhen in der Präsentation zu schaffen, indem Sie kleine Schalen für Oliven oder Nüsse verwenden. Das schafft Dynamik und macht die Platte interessanter. Fügen Sie ansprechend angeordnete Trauben oder Feigen hinzu, die nicht nur gut schmecken, sondern auch als essbare Dekoration fungieren.

Aufbewahrungstipps

Falls Sie Reste Ihrer Charcuterie Platte haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Wickeln Sie die Käsesorten und Wurst in Frischhaltefolie und lagern Sie alles im Kühlschrank. In der Regel bleiben die Zutaten für 2 bis 3 Tage frisch. Achten Sie jedoch darauf, gewürzte Wurst oder Käse mit starken Aromen nicht zusammen zu lagern, um eine Geschmacksübertragung zu vermeiden.

Falls Sie planen, die Platte im Voraus zuzubereiten, können viele der Zutaten auch ein bis zwei Tage vorher vorbereitet und in luftdichten Behältern im Kühlschrank gelagert werden. Das Anrichten der Platte sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren erfolgen, um die Frische und den visuellen Wow-Effekt zu garantieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Käse verwenden, die Ihnen gefällt. Achten Sie auf eine Mischung aus milden und kräftigen Geschmäckern.

→ Wie lange kann ich die Platte vorher vorbereiten?

Sie können die Platte bis zu 2 Stunden im Voraus zusammenstellen, sollten sie aber kühl lagern, um die Frische zu bewahren.

→ Sind es gute Snacks für eine Party?

Ja, eine Charcuterie Platte eignet sich hervorragend als Snack für eine Party oder als Vorspeise beim Dinner.

→ Welche Getränke passen dazu?

Wein, vor allem Rotwein oder Rosé, passt hervorragend zu einer Charcuterie Platte. Auch Sprudelwasser ist eine gute Wahl.