Die besten schokoladigen und zähen Brownies (Brookies)

Name: Die besten schokoladigen und zähen Brownies (Brookies)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitter-Schokolade; 150 g Butter; 200 g Zucker; 3 große Eier; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Butter; 75 g brauner Zucker; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 150 g Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backrezepte

Entdecken Sie die ultimative Kombination aus saftigem Schokoladenbrownie und chewy Cookie in diesem verlockenden Brookie-Rezept. Diese himmlischen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und bestechen durch die perfekte Balance von zartem Schokoladengeschmack und knusprigen Kanten. Ideal für Schokoladenliebhaber und perfekt für Kaffeekränzchen oder den Snack für zwischendurch. Sie werden nie wieder auf die klassische Kombination verzichten wollen!

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-01T16:53:19.322Z

Die perfekte Kombination von Brownies und Cookies

Diese Brookies vereinen das Beste aus zwei Welten: den intensiven Schokoladengeschmack eines saftigen Brownies und die zähe Konsistenz eines klassischen Cookies. Durch die Kombination dieser beiden Hauptbestandteile entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Der sanfte, schokoladige Kern der Brownies wird durch die knackigen Kanten und die schmelzenden Schokoladenstückchen der Cookies perfekt ergänzt.

Ein weiterer Vorteil dieser Kombination ist, dass Brookies nicht nur optisch ansprechend sind, sondern auch einen aufregenden Texturen-Kontrast bieten. Der zähe Cookie-Teig auf der Oberseite verschmilzt angenehm mit dem feuchten Brownie-Teig darunter. Dies verleiht jedem Bissen eine angenehme Überraschung und macht diese Leckerei zum Star auf jeder Kaffeetafel.

Ideal für jede Gelegenheit

Ob für den gemütlichen Abend mit Freunden, ein Geburtstagsfeier oder einfach nur als süßer Snack für zwischendurch – diese Brookies sind in jeder Situation eine hervorragende Wahl. Ihre einfache Zubereitung ist ein weiterer Pluspunkt, da sie schnell im Ofen sind und nur wenige Zutaten benötigen. Perfekt, wenn Sie spontan Lust auf etwas Süßes haben!

Sie lassen sich hervorragend mit verschiedenen Begleitern kombinieren. Genießen Sie sie warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee, oder servieren Sie sie zu einer leckeren Vanilleeiskugel. Brookies sind zudem ein großartiges Mitbringsel zu Partys und feiern. Ihre köstliche Mischung aus Geschmack und Konsistenz wird garantiert Eindruck hinterlassen.

Ein Rezept für die Zukunft

Einmal zubereitet, werden Sie feststellen, dass Sie nie wieder ohne dieses Rezept auskommen möchten. Die Kombination von schokoladigen Brownies und zähen Cookies wird schnell zu einem Favoriten in Ihrem Repertoire. Mit der Zeit können Sie auch Variationen ausprobieren, etwa durch die Zugabe von Nüssen oder verschiedenen Schokoladensorten für ein noch abwechslungsreicheres Geschmackserlebnis.

Außerdem sind Brookies ein ideales Rezept, um die Kinder in die Küche einzubeziehen. Von dem Schmelzen der Schokolade bis hin zum Formen des Teigs gibt es viele Schritte, bei denen die kleinen Helfer glänzen können. So verwandeln sich das Backen und die Vorbereitungen in ein gemeinsames Erlebnis, das zudem lecker endet!

Zutaten

Für die Brownies

200 g Zartbitter-Schokolade
150 g Butter
200 g Zucker
3 große Eier
100 g Mehl
1 Prise Salz

Für die Cookies

100 g Butter
75 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
150 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100 g Schokoladenstückchen

Zubereitung

Brownies zubereiten

1. Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren und abkühlen lassen. 2. Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. 3.

Geschmolzene Schokoladenmasse hinzufügen und gut vermengen. 4. Mehl und Salz einarbeiten und in eine gefettete Backform geben.

Cookies zubereiten

1. Butter und Zucker schaumig schlagen. 2. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. 3. Mehl, Backpulver und Salz unterheben. 4.

Schokoladenstückchen einarbeiten. 5. Auf den Brownieteig in der Backform löffeln.

Backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite fest ist, aber die Brownies innen noch weich sind.

Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipps zum perfekten Gelingen

Um perfekte Brookies zu erhalten, ist es wichtig, die Schokolade und die Butter sorgfältig zu schmelzen. Überprüfen Sie regelmäßig, ob die Mischung nicht zu heiß wird, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nach dem Schmelzen sollten die Zutaten gut abgekühlt sein, bevor sie mit den Eiern vermischt werden, um ein Gerinnen zu verhindern.

Achten Sie beim Mischen der Zutaten auf die richtige Reihenfolge. Schlagen Sie die Eier und den Zucker gut schaumig, bevor Sie die geschmolzene Schokoladenmasse hinzufügen. Dies sorgt für eine luftige Textur, die den Brownies ihre köstliche Konsistenz gibt. Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, um die zähe Qualität der Cookies nicht zu verlieren.

Variationen für jeden Geschmack

Einfachheit ist der Schlüssel, aber das bedeutet nicht, dass Sie nicht kreativ werden können! Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre Brookies ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Fügen Sie gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, für zusätzlichen Biss hinzu oder gönnen Sie sich einen Schuss Karamell für eine süßere Note.

Für die Schokoladenliebhaber können Sie auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie es gerne fruchtig haben, versuchen Sie, getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Cranberries zu integrieren. Jede Variation bringt frischen Wind in dieses schon großartige Rezept!

Lagerung und Haltbarkeit

Brookies sind eine wunderbare Leckerei, die sich hervorragend aufbewahren lässt. Bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und Zartheit zu erhalten. Sie können die Brookies bis zu einer Woche lang genießen, ohne dass ihre Qualität leidet.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Brookies auch einfrieren. Legen Sie sie frisch gebacken auseinanderliegend auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umpacken. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz auch nach dem Auftauen erhalten, sodass Sie jederzeit auf ein köstliches Stück zugreifen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brookies im Voraus zubereiten?

Ja, die Brookies lassen sich gut im Voraus zubereiten und halten sich in einem luftdichten Behälter mehrere Tage.

→ Kann ich die Schokolade durch andere Zutaten ersetzen?

Alternativ können Sie eine Mischung aus Nüssen oder Trockenfrüchten verwenden, um Abwechslung zu schaffen.