Vegane Dattel-Haselnuss Lebkuchen

Name: Vegane Dattel-Haselnuss Lebkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Datteln, entsteint und gehackt; 150g Haselnüsse, gemahlen; 100g Haferflocken; 50g Kokosöl, geschmolzen; 1 TL Zimt; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 50ml pflanzliche Milch

Hervorgehoben unter: Backrezepte

Vegane Dattel-Haselnuss Lebkuchen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Lebkuchen. Diese Leckerei vereint die Süße von Datteln mit dem nussigen Geschmack von Haselnüssen und ist perfekt für die Weihnachtszeit.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:25:54.703Z

Die Kombination aus Datteln und Haselnüssen macht diese Lebkuchen nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Ideal für die ganze Familie!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Natürliche Süße aus Datteln ohne raffinierten Zucker
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekt zum Verschenken oder für den eigenen Genuss

      

Die Vorteile von Datteln

Datteln sind nicht nur eine natürliche Süßungsalternative, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, und sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Insbesondere Kalium, Magnesium und Vitamin B6 sind in Datteln enthalten, was sie zu einer gesunden Ergänzung deiner Ernährung macht. Durch die Verwendung von Datteln in diesem Rezept erhältst du nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Darüber hinaus sind Datteln eine hervorragende Energiequelle. Sie sind perfekt für einen schnellen Energieschub, besonders während der hektischen Weihnachtszeit. Anstatt zu raffiniertem Zucker zu greifen, kannst du mit Datteln eine gesunde Süße erzielen, die gleichzeitig sättigend wirkt und deinen Heißhunger stillt.

Haselnüsse und ihre gesundheitlichen Vorteile

Haselnüsse sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Darüber hinaus enthalten sie Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen. Diese Nüsse sind auch eine gute Quelle für Vitamin E, das für die Hautgesundheit von Bedeutung ist.

Die Kombination von Haselnüssen mit Datteln in diesem Rezept sorgt nicht nur für einen nussigen Geschmack, sondern bringt auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Das Zusammenspiel der beiden Zutaten macht diese Lebkuchen zu einer nährstoffreichen Leckerei, die du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.

Perfekte Lebkuchen für die Weihnachtszeit

Diese veganen Dattel-Haselnuss Lebkuchen sind ideal für die festliche Jahreszeit. Sie bringen nicht nur die Aromen von Weihnachten in dein Zuhause, sondern sind auch eine wunderbare Möglichkeit, gesunde Snacks für deine Gäste anzubieten. Ob beim Weihnachtsmarkt oder beim gemütlichen Beisammensein – diese Lebkuchen werden sicherlich gut ankommen.

Außerdem eignen sich diese Lebkuchen hervorragend als Geschenk. Verpacke sie in schönen Tüten oder Dosen und verschenke sie an Freunde und Familie. Sie sind nicht nur ein persönliches Geschenk, sondern auch eine gesunde Alternative zu den üblichen Süßigkeiten, die oft zur Weihnachtszeit angeboten werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Veganen Dattel-Haselnuss Lebkuchen:

Zutaten

200g Datteln, entsteint und gehackt
150g Haselnüsse, gemahlen
100g Haferflocken
50g Kokosöl, geschmolzen
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
Prise Salz
50ml pflanzliche Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Lebkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Die Datteln in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen und pürieren.

Teig zubereiten

In einer Schüssel die pürierten Datteln, gemahlene Haselnüsse, Haferflocken, geschmolzenes Kokosöl, Zimt, Backpulver, Salz und pflanzliche Milch vermengen. Gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist.

Abkühlen lassen

Die Lebkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.

Genieße die Lebkuchen frisch oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Dattel-Haselnuss Lebkuchen lassen sich sehr gut aufbewahren. Am besten lagerst du sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und lecker. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren.

Um die Lebkuchen einzufrieren, lege sie in einen Gefrierbeutel und entferne so viel Luft wie möglich, bevor du sie ins Gefrierfach legst. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Wenn du sie genießen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Variationsmöglichkeiten

Das Grundrezept für diese Lebkuchen lässt sich wunderbar anpassen. Du kannst zum Beispiel andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Ingwer oder Muskatnuss kann den Lebkuchen eine interessante Note verleihen.

Für eine extra süße Note kannst du auch eine Prise Vanille oder Kakaopulver hinzufügen. Experimentiere mit den Zutaten, um deine perfekte Version dieser gesunden Lebkuchen zu finden. So wird jede Charge zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Gesunde Ernährungsoptionen

Diese Lebkuchen passen hervorragend in eine gesunde Ernährung. Sie sind frei von raffiniertem Zucker und tierischen Produkten, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Veganer und gesundheitsbewusste Genießer macht. Durch die Verwendung von natürlichen Zutaten kannst du sicher sein, dass du deinem Körper etwas Gutes tust.

Außerdem sind sie eine großartige Option für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen, da sie glutenfrei zubereitet werden können, indem du glutenfreie Haferflocken verwendest. Diese Lebkuchen sind nicht nur eine Leckerei, sondern auch eine nahrhafte Snack-Option.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lebkuchen ohne Haselnüsse machen?

Ja, du kannst die Haselnüsse durch andere Nüsse oder Samen ersetzen.

→ Wie lange sind die Lebkuchen haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Datteln durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, du kannst auch Agavendicksaft oder Honig verwenden, aber das Rezept ist dann nicht mehr vegan.

→ Sind diese Lebkuchen glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Lebkuchen glutenfrei.