Vegetarischer Rotkohlstrudel

Name: Vegetarischer Rotkohlstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rotkohl, fein geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kümmel; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 250g Blätterteig; 1 Eigelb, zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Backrezepte

Genießen Sie den köstlichen Geschmack eines vegetarischen Rotkohlstrudels, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:25:54.514Z

Dieser vegetarische Rotkohlstrudel ist nicht nur gesund, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus saftigem Rotkohl, würzigen Kräutern und knusprigem Teig macht ihn zu einem absoluten Highlight auf jedem Tisch.

        Warum Sie diesen Rotkohlstrudel lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Balance aus Süße und Würze
Knuspriger Teig, der beim Biss wunderbar bricht
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als beeindruckende Vorspeise

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Der vegetarische Rotkohlstrudel vereint die süßen und herzhaften Aromen des Rotkohls mit der Würze von Zwiebeln und Knoblauch. Diese Kombination schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl überraschend als auch vertraut ist. Die Zugabe von Kümmel verleiht dem Gericht eine besondere Note, die den Strudel zu einem echten Highlight macht. Ob als Hauptgericht oder als Vorspeise, dieser Strudel wird Ihre Gäste begeistern.

Die Vielfalt der Zutaten ermöglicht es, den Rotkohlstrudel nach Ihren Wünschen anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu integrieren. Dies macht das Rezept nicht nur vielseitig, sondern auch zu einer perfekten Wahl für verschiedenste Anlässe, vom festlichen Dinner bis zu einem gemütlichen Abendessen mit Freunden.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung des Rotkohlstrudels ist denkbar einfach. Mit nur wenigen Schritten und Zutaten können Sie ein beeindruckendes Gericht kreieren, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Der Blätterteig sorgt für eine knusprige Hülle, während die Füllung saftig und aromatisch bleibt. Ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.

Dank der relativ kurzen Backzeit können Sie den Strudel auch spontan zubereiten, wenn sich Gäste ankündigen. Bereiten Sie ihn einfach im Voraus zu und backen Sie ihn kurz vor dem Servieren. So haben Sie mehr Zeit, um sich um Ihre Gäste zu kümmern und das Essen zu genießen.

Gesund und nährstoffreich

Rotkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die Ihr Immunsystem stärken und Ihre Gesundheit fördern. Dieser Strudel ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.

Durch die Verwendung von frischen, hochwertigen Zutaten stellen Sie sicher, dass Ihr Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Kombinieren Sie den Strudel mit einem frischen Salat oder einer leichten Soße, um ein vollwertiges und ausgewogenes Gericht zu kreieren.

Zutaten

Für den Strudel

500g Rotkohl, fein geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kümmel
Salt und Pfeffer nach Geschmack
250g Blätterteig
1 Eigelb, zum Bestreichen

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Rotkohl anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Dann den Rotkohl und den Kümmel hinzufügen und etwa 10 Minuten dünsten, bis der Kohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Strudel füllen

Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Die Rotkohlmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Seiten einklappen, dann den Strudel vorsichtig aufrollen.

Backen

Den Strudel mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen den Strudel kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Variationen des Rotkohlstrudels

Der Rotkohlstrudel kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben zu bedienen. Probieren Sie zum Beispiel, anstelle von Kümmel einen Hauch von Zimt oder Muskatnuss hinzuzufügen, um dem Gericht eine herbstliche Note zu verleihen. Sie können auch Feta oder Ziegenkäse in die Füllung einarbeiten, um eine cremige Textur zu erreichen.

Für eine vegane Variante nutzen Sie pflanzliche Alternativen zum Blätterteig und ersetzen das Eigelb mit einer Mischung aus pflanzlicher Milch und Stärke. So bleibt der Strudel köstlich und die verschiedenen Geschmäcker kommen perfekt zur Geltung.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Rotkohlstrudel warm, begleitet von einem frischen Joghurt-Dip oder einer leichten Vinaigrette. Diese Beilagen ergänzen den herzhaften Geschmack des Strudels und bieten einen angenehmen Kontrast. Ein einfacher grüner Salat mit Saison-Gemüse passt ebenfalls hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.

Für einen festlichen Anlass können Sie den Strudel auf einer großen Platte anrichten, garniert mit frischen Kräutern oder essbaren Blüten. Dies gibt dem Gericht eine ansprechende Präsentation und sorgt dafür, dass es auf jedem Tisch zum Blickfang wird.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Rotkohlstrudels haben, können Sie diesen einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehlen wir, den Strudel im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu backen, damit der Teig wieder knusprig wird.

Alternativ können Sie den Strudel auch einfrieren. Wickeln Sie ihn vor dem Backen in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn bis zu drei Monate im Gefrierfach. So haben Sie immer eine schmackhafte Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Strudel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Strudel bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der Strudel im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Strudel bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit Spinat oder Pilzen.

→ Wie kann ich den Strudel aufwärmen?

Den Strudel kann man im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.