Süßkartoffel Suppe

Name: Süßkartoffel Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 500 ml Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte

Entdecken Sie diese gesunde und köstliche Süßkartoffel Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem süßen, erdigen Geschmack der Süßkartoffeln bietet diese vegane Suppe eine wahre Genussreise. Angereichert mit aromatischen Gewürzen wie Ingwer und Knoblauch, ist sie nicht nur nährstoffreich, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen, wird diese Suppe Ihre Sinne verwöhnen und Körper und Geist stärken. Perfekt für Meal Prep oder als gesunde Wahl für Ihre Dinnerpartys!

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Garen

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T14:49:21.855Z

Diese Suppe vereint Gesundheit und Geschmack auf wunderbare Weise. Die Süßkartoffel ist nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine und Mineralstoffe. Ihre natürliche Süße harmoniert perfekt mit den herzhaften Gewürzen.

Gesundheitliche Vorteile

Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Diese Wurzelgemüse enthält hohe Mengen an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Dieses Vitamin ist essentiell für die Gesundheit der Augen und das Immunsystem. Zudem fördern die Ballaststoffe der Süßkartoffel eine gesunde Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Die Kombination von Kokosmilch und Ingwer in dieser Suppe erhöht nicht nur den Geschmack, sondern liefert auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Kokosmilch bringt gesunde Fette mit sich, die den Körper mit Energie versorgen, und Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften, die bei Magenbeschwerden helfen können. Zusammen ergibt das eine wohltuende Suppe für Körper und Geist.

Perfekt für jede Gelegenheit

Diese Süßkartoffel Suppe ist vielseitig einsetzbar. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als sättigendes Abendessen, besonders an kalten Tagen. Die cremige Textur und der süße Geschmack machen sie zu einem perfekten Gericht, um Gäste zu beeindrucken oder beim nächsten Familienessen zu servieren.

Ein weiteres Plus ist, dass diese Suppe sich hervorragend für Meal Prep eignet. Sie können eine große Menge auf einmal zubereiten und portionsweise im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Dadurch haben Sie immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, diese Suppe zu variieren. Sie können zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Lauch hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu steigern. Auch eine Prise Chili oder ein Spritzer Limettensaft können den Geschmack wunderbar abrunden und eine frische Note hinzufügen.

Servieren Sie die Suppe in schön dekorierten Schalen, garniert mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie. Ein Stück frisches Brot oder ein einfacher Salat passen ebenfalls hervorragend dazu und machen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Zutaten

Zutaten für die Süßkartoffel Suppe

Hauptzutaten

2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
500 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter zum Garnieren

Die Zutaten können variieren, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.

Zubereitung

Vorbereitung

Schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch sowie den Ingwer klein.

Anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer für etwa 2-3 Minuten an, bis sie duften.

Süßkartoffeln hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln hinzu und braten Sie sie kurz mit an.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 20 Minuten köcheln.

Pürieren

Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig und glatt ist.

Abschmecken

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern vor dem Servieren.

Servieren Sie die Suppe heiß, ideal mit einem Stück Brot.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie die Würfel zu groß oder unregelmäßig schneiden, kann es sein, dass sie unterschiedlich lange brauchen, um weich zu werden. Dadurch könnte die Konsistenz der Suppe beeinträchtigt werden.

Nutzen Sie einen Stabmixer für das Pürieren der Suppe, um eine samtige Textur zu erreichen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch portionsweise in einem Standmixer pürieren, müssen jedoch darauf achten, dass Sie die heiße Suppe nicht überfüllen, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Süßkartoffel Suppe kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Vor dem Servieren einfach aufwärmen – die Suppe schmeckt manchmal sogar noch besser, nachdem sie einige Tage durchgezogen ist.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Teilen Sie die Suppe in portionsgerechte Behälter auf und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit zur Hand, wann immer Sie sie brauchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Fügen Sie andere Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu für mehr Abwechslung.