Schweinefilet im Blätterteig

Name: Schweinefilet im Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Schweinefilet; 1 Rolle Blätterteig; 1 Ei (zum Bestreichen); 2 EL Senf; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte

Schweinefilet im Blätterteig ist ein köstliches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.

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Garen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T22:02:03.210Z

Dieses Rezept vereint zartes Schweinefilet mit knusprigem Blätterteig und ist ein wahrer Genuss für jeden Gaumen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes und saftiges Fleisch im knusprigen Teig
Ein Festmahl, das Eindruck macht und einfach zuzubereiten ist
Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Schweinefilet im Blätterteig vereint zarte Texturen mit einem harmonischen Geschmacksprofil. Das saftige Fleisch wird durch die knusprige Hülle des Blätterteigs perfekt ergänzt. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch für einen ansprechenden Anblick auf dem Tisch. Die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verleiht dem Gericht zusätzlich eine aromatische Note, die Ihre Gäste begeistern wird.

Die Grundlage dieses Rezepts, das Schweinefilet, ist bekannt für seine Zartheit. Wenn es richtig zubereitet wird, bleibt das Fleisch saftig und geschmackvoll. Der Senf, der in die Marinade integriert ist, bringt eine feine Schärfe, die das Gericht aufwertet. Diese Aromen harmonieren perfekt mit dem milden Geschmack des Blätterteigs und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ein Blickfang für besondere Anlässe

Schweinefilet im Blätterteig ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Blickfang auf jedem Festmahl. Die goldbraune Oberfläche des Blätterteigs verspricht Genuss und zieht die Blicke auf sich. Ob bei einem festlichen Dinner, einem Geburtstag oder einem Feiertag – dieses Gericht hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Es ist einfach zuzubereiten, sodass Sie sich mehr auf Ihre Gäste konzentrieren können, anstatt in der Küche zu stehen.

Darüber hinaus können Sie das Gericht mit verschiedenen Beilagen begleiten, wie zum Beispiel einem frischen Salat oder einem cremigen Kartoffelpüree. So kreieren Sie ein komplettes Menü, das sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugt. Ihre Gäste werden nicht nur satt, sondern auch glücklich und zufrieden sein.

Zutaten

Zutaten für das Schweinefilet im Blätterteig

500g Schweinefilet
1 Rolle Blätterteig
1 Ei (zum Bestreichen)
2 EL Senf
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Vorbereitung des Schweinefilets

Das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Mit frischen Kräutern vermengen und abkühlen lassen.

Blätterteig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Das abgekühlte Schweinefilet auf den Teig legen und mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung bedecken.

Einwickeln und backen

Den Blätterteig um das Schweinefilet wickeln und die Ränder gut verschließen. Mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie das Gericht anschneiden.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das Schweinefilet besonders zart zu halten, beachten Sie, dass es nur kurz angebraten werden sollte, bis es goldbraun ist. Lassen Sie das Fleisch nach dem Anbraten abkühlen, damit der Blätterteig nicht durchweicht. Wenn Sie das Filet zu lange in der Pfanne lassen, riskieren Sie, dass es trocken wird, was den Genuss des Gerichts mindert.

Achten Sie darauf, den Blätterteig gut zu verschließen, damit beim Backen keine Füllung herausläuft. Verwenden Sie dafür die Ränder des Teigs und drücken Sie diese gut zusammen. Ein schöner, gleichmäßiger Schnitt erhöht die Optik des Gerichts und sorgt für ein ansprechendes Endergebnis.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie das Rezept variieren, indem Sie verschiedene Füllungen verwenden. Zum Beispiel könnten Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit Pilzen oder Spinat anreichern. Dies verleiht dem Gericht nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Textur, die das Geschmackserlebnis bereichert.

Eine weitere Möglichkeit ist, das Schweinefilet mit einer Schicht von Prosciutto oder Schinken zu umwickeln, bevor Sie es in den Blätterteig einwickeln. Dies gibt dem Gericht eine salzige Komponente und sorgt dafür, dass das Fleisch noch saftiger bleibt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Schweinefilet im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Filet im Voraus anbraten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es in den Blätterteig wickeln.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, aber für eine schnellere Zubereitung ist fertiger Blätterteig empfehlenswert.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Geröstetes Gemüse oder ein grüner Salat sind ausgezeichnete Beilagen.