Bowl mit Reis Bohnen
Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte
Strahlend bunter Reis mit Bohnen, der nach frischen Kräutern und etwas Zitrone duftet. Diese Bowl ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gut für die Seele. Wenn ich sie mache, kann ich sie mit einem Preis von etwa 6-9 Euro für die gesamte Portion zusammenstellen. Mein Freund hat so viel gegessen, dass ich kaum noch etwas für mich übrig hatte.
Einmal hatte ich ein riesiges Festessen mit Freunden und wollte etwas Kochen, das vielfältig und sättigend ist. So kam ich auf die Idee für diese Bowl mit Reis und Bohnen. Ich habe viel ausprobiert und herausgefunden, dass frische Zutaten wie Koriander und Limette das Gericht wirklich aufpeppen.
Ich habe auch gemerkt, dass es cool ist, verschiedene Bohnenarten miteinander zu kombinieren. Das nächste Mal werde ich vielleicht noch etwas Avocado hinzufügen, um das Ganze abzurunden. Manchmal passiert es, dass ich sogar ein wenig Käse drüber streue – nicht immer gesund, aber unglaublich lecker!
Warum ich das immer wieder mache
- Die Zutaten sind super günstig und alles hat man oft schon zu Hause
- Das Gericht ist in kürzester Zeit vorbereitet
- Sogar die Kinder lieben es und fragen nach mehr
Key Technique for Bowl mit Reis Bohnen
Die wichtigste Technik hier ist das richtige Kochen des Reises. Wenn du mit Basmati oder Jasmin arbeitest, achte darauf, das Wasser einmal richtig zum Kochen zu bringen, bevor du die Hitze reduzierst. So wird der Reis schön locker und klebrig. Du kannst ihn auch etwas länger kochen, wenn du einen weicheren Reis bevorzugst. Beobachte die Uhr und vergewissere dich, dass das Wasser aufgesogen ist, sonst hast du einen Brei.
Sei bei der Zubereitung des Gemüses aufmerksam. Brate die Zwiebel und Paprika nicht zu lange an, damit sie ihre knackige Textur behalten. Ich sehe oft, dass der Knoblauch zu früh hinzugefügt wird, aber ich empfehle dir, ihn erst nach der Zwiebel und Paprika zu braten, um seinen Geschmack zu intensivieren, ohne das Risiko des Verbrennens.
Swaps & Substitutions
Wenn du keine schwarzen Bohnen zur Hand hast, kannst du auch Kidneybohnen oder Kichererbsen verwenden. Diese bringen einen etwas anderen Geschmack und eine andere Textur, sind aber genauso schmackhaft. In der Not funktionieren auch fertige Bohnen aus der Dose, aber ich empfehle immer, sie kurz unter Wasser abzuspülen, um die Flüssigkeit und die Konservierungsstoffe zu entfernen.
Falls du keine Limetten hast, kannst du auch Zitrone benutzen, aber dann wird das Gericht etwas anders im Geschmack. Mir ist aufgefallen, dass der frische Koriander für viele Menschen herausfordernd ist. Du kannst ihn ersetzen durch Petersilie oder einfach ganz weglassen, wenn du das magst. Manchmal benutze ich auch ein bisschen Kreuzkümmel, wenn ich das Gericht etwas würziger haben möchte.
Zutaten
Hier ist alles, was du brauchst:
Zutaten
- 250 g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin)
- 1 Dose schwarze Bohnen, gut abgespült
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Avocado, in Stücke geschnitten (optional)
- Frischer Koriander, nach Geschmack
- Saft von 2 Limetten
- Olivenöl, zum Braten
- Fleur de Sel, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
So bereitest du die Bowl zu:
Reis kochen
Gib den Reis mit 500 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf und bringe es zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser aufgesogen wurde. Wenn das Wasser verdampft ist, rühre den Reis auflockern und stelle ihn beiseite.
Gemüse anbraten
Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und gib die gewürfelte Zwiebel sowie die Paprika hinzu. Brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten, bis er schön duftet. Pass auf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, sonst wird es bitter!
Bohnen und Limettensaft hinzufügen
Jetzt die schwarzen Bohnen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den Limettensaft dazugeben und mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. Lass alles bei niedriger Hitze für weitere 3-4 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
Bowl anrichten
Schichte den Reis in Schalen und toppe ihn mit dem Bohnen-Gemüse-Mix. Falls du Avocado hast, lege sie schön oben drauf. Mit frischem Koriander garnieren und genieße dein Gericht! Manchmal füge ich noch ein paar Chili-Flocken hinzu, wenn ich es etwas schärfer mag.
Bowl mit Reis Bohnen Leftovers Plan
Übrig gebliebene Reste sind wirklich vielseitig. Du kannst die Bowl am nächsten Tag einfach in der Mikrowelle aufwärmen, aber ich empfehle dir, die Avocado frisch hinzuzufügen, weil sie beim Aufwärmen nicht so gut aussieht. Wenn du noch Bohnen und Gemüse übrig hast, könntest du sie auch in eine Tortilla wickeln und einen Wrap machen. Ein kleiner Spritzer Limettensaft gibt dem Ganzen noch einmal einen frischen Kick.
Dietary Swaps
Wenn du auf Gluten achtest, ist dieser Reis-Bowl super geeignet. Du kannst aber auch Quinoa verwenden, wenn du es etwas proteinreicher haben möchtest. Das schmeckt auch ganz toll und hat einen anderen Biss. Für eine vegane Version brauchst du nur sicherzustellen, dass alle Zutaten tatsächlich pflanzlich sind, was bei den meisten Zutaten hier kein Problem darstellen sollte. Ich habe auch schon mal Tofu und das Gemüse dazugegeben, um es noch sättigender zu machen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Reis auch im Reiskocher zubereiten?
Ja, absolut! Ich benutze oft meinen Reiskocher, es macht das Leben einfacher. Die Menge bleibt gleich, achte einfach darauf, dass du die Kochzeit entsprechend anpasst.
→ Was ist eine gute Alternative zu schwarzen Bohnen?
Du kannst Kidneybohnen oder sogar Kichererbsen verwenden. Ich habe auch mal gemischte Bohnen aus der Dose genommen, das klappt super.
→ Kann ich das Gericht auch vegan machen?
Klar, es ist schon vegan! Wenn du auf Käse verzichtest, ist es vollkommen pflanzlich. Wenn du einen Käse-Liebhaber bist, kannst du jetzt einfach weglassen mit gutem Gewissen.
→ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, ich mache oft alles bis zum Anrichten im Voraus und halte es im Kühlschrank. Es schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen setzen.
Bowl mit Reis Bohnen
Erstellt von: Das Wurziglecker Team
Rezeptart: Hausmannskost Rezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4.0
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin)
- 1 Dose schwarze Bohnen, gut abgespült
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Avocado, in Stücke geschnitten (optional)
- Frischer Koriander, nach Geschmack
- Saft von 2 Limetten
- Olivenöl, zum Braten
- Fleur de Sel, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anweisungen
Gib den Reis mit 500 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf und bringe es zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser aufgesogen wurde. Wenn das Wasser verdampft ist, rühre den Reis auflockern und stelle ihn beiseite.
Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und gib die gewürfelte Zwiebel sowie die Paprika hinzu. Brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten, bis er schön duftet. Pass auf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, sonst wird es bitter!
Jetzt die schwarzen Bohnen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den Limettensaft dazugeben und mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. Lass alles bei niedriger Hitze für weitere 3-4 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
Schichte den Reis in Schalen und toppe ihn mit dem Bohnen-Gemüse-Mix. Falls du Avocado hast, lege sie schön oben drauf. Mit frischem Koriander garnieren und genieße dein Gericht! Manchmal füge ich noch ein paar Chili-Flocken hinzu, wenn ich es etwas schärfer mag.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 365
- Total Fat (g): 8.5
- Saturated Fat (g): 1.2
- Cholesterol (mg): 0
- Sodium (mg): 482
- Total Carbohydrates (g): 54.7
- Dietary Fiber (g): 13.2
- Sugars (g): 2.3
- Protein (g): 11.5