Rocher Plätzchen

Name: Rocher Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Plätzchen
Ingredients: 200g Haselnüsse; 150g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 100g Puderzucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 100g Nutella oder ähnliche Haselnusscreme; 100g Zartbitterschokolade (geschmolzen); Gehackte Haselnüsse

Hervorgehoben unter: Backrezepte

Rocher Plätzchen sind eine köstliche Kombination aus knusprigen Nüssen und schokoladiger Füllung, perfekt für die festliche Jahreszeit.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T20:38:20.838Z

Diese Rocher Plätzchen sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Sie verbinden die Aromen von Schokolade und Nüssen auf wunderbare Weise und sind ein Hit auf jeder Kaffeetafel.

        Warum Sie diese Plätzchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Nüssen
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination

Rocher Plätzchen vereinen die Aromen von schokoladiger Süße und nussiger Knusprigkeit, was sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder festlichen Kaffeetafel macht. Die Kombination aus Haselnüssen und Zartbitterschokolade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Diese Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus, besonders wenn sie liebevoll dekoriert sind.

Die einfache Zubereitung macht es möglich, dass auch Küchenanfänger diese Leckerei meistern können. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten entstehen köstliche Plätzchen, die perfekt für festliche Anlässe sind. Sie lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen frisch.

Ein Hauch von Festlichkeit

Ob Weihnachten, Ostern oder Geburtstagsfeiern, Rocher Plätzchen verleihen jeder Feier das gewisse Etwas. Die Kombination aus den knusprigen Nüssen und der cremigen Füllung macht sie zu einer begehrten Nascherei. Servieren Sie sie auf einem schön dekorierten Teller, um Ihre Gäste zu beeindrucken und die festliche Stimmung zu unterstreichen.

Ein weiterer Pluspunkt ist die Vielseitigkeit dieser Plätzchen. Sie können die Füllung variieren und anpassen, indem Sie verschiedene Nusscremes oder sogar Fruchtfüllungen ausprobieren. So wird jedes Blech Rocher Plätzchen zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für die Plätzchen

200g Haselnüsse
150g Zartbitterschokolade
100g Butter
100g Puderzucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
150g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz

Für die Füllung

100g Nutella oder ähnliche Haselnusscreme

Für die Dekoration

100g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
Gehackte Haselnüsse

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Haselnüsse vorbereiten

Die Haselnüsse in einer Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und grob hacken.

Teig zubereiten

Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und die gehackten Haselnüsse unterheben.

Plätzchen formen

Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit einem Finger eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Plätzchens drücken.

Füllung hinzufügen

In die Vertiefungen jeweils einen kleinen Löffel Nutella geben und dann die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 15 Minuten backen.

Dekorieren

Die Plätzchen abkühlen lassen und dann mit geschmolzener Schokolade und gehackten Haselnüssen dekorieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Rocher Plätzchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Die besten Tipps zur Zubereitung

Um das volle Aroma der Haselnüsse zu entfalten, sollten Sie diese vor der Verwendung leicht rösten. Dies intensiviert den nussigen Geschmack und sorgt für eine bessere Textur in den Plätzchen. Achten Sie darauf, die Nüsse nicht zu lange zu rösten, da sie schnell verbrennen können.

Für die geschmolzene Schokolade, die zur Dekoration verwendet wird, empfiehlt es sich, die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen. So vermeiden Sie, dass die Schokolade anbrennt und klumpig wird. Rühren Sie die Schokolade gut um, damit sie gleichmäßig schmilzt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Rocher Plätzchen lassen sich ideal aufbewahren. Lagern Sie sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie mehrere Wochen lang lecker und knusprig.

Wenn Sie die Plätzchen einfrieren möchten, legen Sie sie zwischen Schichten von Backpapier in einen Gefrierbeutel. So verhindern Sie, dass sie aneinander kleben. Bei Bedarf können Sie die Plätzchen direkt aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, die Plätzchen können gut eingefroren werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

Bei richtiger Lagerung sind die Plätzchen etwa 1-2 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Haselnüsse durch Mandeln oder andere Nüsse Ihrer Wahl ersetzen.

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen?

Ja, das ist möglich, aber das Geschmacksprofil wird etwas anders sein.