Pastinakencremesuppe mit Trüffelöl

Name: Pastinakencremesuppe mit Trüffelöl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pastinaken, geschält und gewürfelt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Trüffelöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte

Genießen Sie diese cremige Pastinakencremesuppe, verfeinert mit aromatischem Trüffelöl – eine wahre Delikatesse für die Sinne.

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Garen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-15T21:58:16.337Z

Diese Pastinakencremesuppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die Kombination aus zarter Pastinake und dem luxuriösen Trüffelöl macht sie zu einem perfekten Gericht für besondere Anlässe.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Der feine Geschmack von Trüffelöl verleiht der Suppe eine besondere Note
Ideal für kalte Tage oder als Vorspeise bei festlichen Anlässen

      

Die Vorteile von Pastinaken

Pastinaken sind nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch sehr nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K. Diese Wurzelgemüse stärken das Immunsystem und fördern die Verdauung. Ihre süßlich-nussige Note macht sie zu einer idealen Zutat für viele Gerichte, insbesondere in Suppen.

Darüber hinaus enthalten Pastinaken Antioxidantien, die zur Bekämpfung von freien Radikalen im Körper beitragen können. Dies kann helfen, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken. Ihre Vielseitigkeit ermöglicht es, sie in zahlreichen Rezepten zu verwenden, sei es püriert, geröstet oder in Eintöpfen.

Trüffelöl: Ein luxuriöses Aroma

Trüffelöl ist ein Premiumprodukt, das aus hochwertigen Trüffeln gewonnen wird. Es verleiht Gerichten einen unverwechselbaren, erdigen Geschmack und ein luxuriöses Aroma. Schon wenige Tropfen reichen aus, um eine einfache Suppe in ein Gourmetgericht zu verwandeln. Die Verwendung von Trüffelöl ist eine hervorragende Möglichkeit, um die Aromen der Pastinakencremesuppe zu intensivieren.

Es ist wichtig, Trüffelöl sparsam zu verwenden und es erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit das Aroma nicht verloren geht. Das Öl ist nicht nur für Suppen geeignet; es kann auch über Pasta, Salate oder sogar Pizza geträufelt werden, um diesen besonderen Kick zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

500g Pastinaken, geschält und gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Trüffelöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Die Zutaten sind frisch und leicht erhältlich, sodass Sie diese köstliche Suppe jederzeit zubereiten können.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Die gewürfelten Pastinaken hinzufügen und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Trüffelöl unterrühren.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!

Diese Suppe eignet sich hervorragend als leichter Abendessen oder als Vorspeise bei festlichen Mahlzeiten.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Pastinaken gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Größere Stücke könnten länger brauchen, um weich zu werden, was die Konsistenz der Suppe beeinträchtigen könnte. Es ist zudem ratsam, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wenn Sie eine noch cremigere Konsistenz wünschen, können Sie die Menge der Sahne erhöhen oder zusätzlich etwas Frischkäse einrühren. Alternativ können Sie auch pflanzliche Sahne wählen, um das Rezept vegan zu gestalten.

Variationen der Suppe

Diese Pastinakencremesuppe lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Äpfel oder Birnen hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Auch ein Hauch von Muskatnuss oder Ingwer kann der Suppe eine interessante Geschmacksdimension verleihen.

Für eine proteinreiche Version können Sie einige gekochte Kichererbsen oder Linsen unter die Suppe mischen. Dies macht die Suppe nicht nur nahrhafter, sondern verleiht ihr auch eine angenehme Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frisches Baguette oder knusprige Croutons passen hervorragend zu dieser Suppe.

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können pflanzliche Sahne oder Kokosmilch verwenden, um die Suppe vegan zu gestalten.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.