New York Cookies Riesig

Name: New York Cookies Riesig
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g brauner Zucker; 75 g weißer Zucker; 125 g Kerrygold Butter, zimmerwarm; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 200 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backrezepte

Mal ganz ehrlich, kennt ihr das, wenn ihr nach einem langen Tag einfach Lust auf einen richtig großen Keks habt? Die Art von Keks, die so weich ist, dass sie fast vom Löffel fällt, und die beim Reinbeißen direkt die Seele wärmt? Genau dafür habe ich das Rezept entwickelt. Diese New York Cookies sind nicht nur riesig, sie bringen auch ein Stück Nostalgie zurück und lassen mich an die besten Bäckereien in New York denken.

Erstellt von

Das Wurziglecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-03T17:14:18.831Z

Ich habe wirklich viele Rezepte für Cookies ausprobiert, aber diese hier sind die, die immer wieder zurückkommen. Beim ersten Testen bin ich fast vom Geschmack überwältigt worden. Ich wusste sofort, dass ich diese Kekse im Freundeskreis teilen wollte, aber um ehrlich zu sein, ich konnte nicht aufhören zu naschen!

Das Geheimnis? Ein bisschen mehr Schokolade als sonst und eine lange Gehzeit des Teigs. Ich lasse die Kekse oft über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sie noch besser werden – das sorgt einfach für eine bessere Konsistenz. Nächstes Mal werde ich wohl ein paar mit Nüssen ausprobieren, um zu testen, wie das den Geschmack verändert.

What I Love About This

Die Kekse sind riesig und perfekt chewy
Schokoladenstückchen in jedem Bissen
Man kann sie ganz einfach anpassen, wenn man Lust auf etwas Neues hat

Was du wissen solltest, bevor du New York Cookies riesig machst

Diese Kekse sind wirklich eine Freude. Ich liebe die Kombination aus der weichen Textur und den vielen Schokoladenstückchen. Etwas, das mir wichtig ist: Wenn ihr die Kekse frisch aus dem Ofen nehmt, lasst sie bitte kurz auf dem Blech abkühlen. Sie setzen nach dem Backen noch ein bisschen nach und werden dann besonders zart.

Hin und wieder habe ich mich dabei ertappt, das Rezept etwas abzuändern, vor allem, wenn ich keine Schokoladenstückchen mehr habe. Manchmal verwende ich gehackte Nüsse oder weiße Schokolade. Das ergibt auch einen großartigen Keks, also scheut euch nicht, ein bisschen zu experimentieren.

Zutaten

Zutaten für New York Cookies

Für den Keks-Teig

250 g Mehl
125 g brauner Zucker
75 g weißer Zucker
125 g Kerrygold Butter, zimmerwarm
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
200 g Schokoladenstückchen

Zubereitung

Teigvorbereitung

Zunächst heizt ihr den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und weißen Zucker zusammenrühren, bis alles schön cremig ist. Am besten mit einem Handmixer, dann geht's schneller. Jetzt das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Dann nach und nach die trockenen Zutaten zum feuchten Teig geben. Ich mache das meist mit einem Löffel, bis alles gerade so vermischt ist, damit der Teig nicht zu stark bearbeitet wird.

Schokolade hinzufügen

Jetzt kommen die Schokoladenstückchen dazu, das ist der beste Teil! Einfach unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Der Duft ist schon jetzt himmlisch!

Backen

Mit einem Esslöffel große Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, dabei viel Platz zwischen den Keksen lassen. Sie laufen etwas auseinander. Ich mache meist etwa 6 pro Blech und backe sie dann für 10-12 Minuten. Wenn die Ränder leicht goldbraun sind, sind sie gut. Am besten nicht zu lange backen, sie sollten in der Mitte noch etwas weich sein!

Profi-Tipps

Stellt sicher, dass die Butter echt zimmerwarm ist, sonst hat der Teig eine andere Konsistenz.
Für mehr Abwechslung könnt ihr Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.
Wenn ihr die Kekse für später aufbewahren wollt, gebt sie in einen dicht verschlossenen Behälter.

Wie du New York Cookies riesig aufbewahrst

Wenn du die Kekse lagerst, pack sie am besten in eine luftdichte Dose. So bleiben sie einige Tage frisch, aber ich kann aus eigener Erfahrung sagen, dass sie meist schneller weg sind. Wenn du ein paar zurückbehalten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel verstauen, und sie bleiben gut bis zu drei Monate. Vor dem Essen einfach kurz antauen lassen.

Ich empfehle, die Kekse bei Raumtemperatur aufzubewahren, um die weiche Textur zu erhalten. Manchmal stelle ich sie in den Kühlschrank, wenn ich die Kekse gerne etwas kühler mag - das gibt einen interessanten Kontrast, aber das ist natürlich Geschmacksache.

Wege, um es zu variieren

Wenn du gerne etwas Neues probieren möchtest, kannst du verschiedene Aromen hinzufügen. Vielleicht etwas Zimt oder Kardamom für eine winterliche Note? Die Massen an Schokoladenstückchen lassen sich ganz einfach austauschen. Ich habe auch schon weiße Schokolade mit Himbeeren probiert, das war eine angenehme Überraschung.

Ich habe auch mal etwas Erdnussbutter in den Teig gegeben, das ergibt einen besonders leckeren Keks. Einfach 50 g Erdnussbutter zur Butter hinzufügen, bevor du die Zucker mischst. Es gibt so viele Möglichkeiten, kreativ zu sein, also scheut euch nicht, euren eigenen Twist zu geben. Experimentieren macht das Backen umso spannender!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, auf jeden Fall! Einfach die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen und dann gut in Frischhaltefolie wickeln oder in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

→ Wie lange halten die Kekse?

In der Regel bleiben sie bei Raumtemperatur etwa eine Woche frisch, aber ich kann garantieren, dass sie nicht so lange halten werden!

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Das könntest du, aber dann wird die Konsistenz ganz anders. Ich würde die Butter wirklich beibehalten.

→ Wie bekomme ich die Kekse gleichmäßig?

Ich benutze immer einen Eisportionierer. Damit sind die Kekse schön gleichmäßig und laufen beim Backen nicht auseinander.

→ Was kann ich statt Schokolade verwenden?

Probier mal weiße Schokolade oder sogar kleine Bonbons – das gibt einen tollen Twist!