Lebkuchen-Plätzchen

Name: Lebkuchen-Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g Honig; 200 g Zucker; 100 g Butter; 1 Ei; 500 g Mehl; 2 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Natron; 1 Prise Salz; 200 g Puderzucker; 1 Eiweiß; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte

Entdecken Sie die wunderbare Welt der Weihnachtsleckereien mit diesen traditionellen Lebkuchen-Plätzchen. Diese köstlichen, gewürzten Kekse sind perfekt für die festliche Jahreszeit und bringen den Duft von Zimt, Nelken und Ingwer in Ihr Zuhause. Ob als Geschenk verpackt oder einfach nur zum Genießen während der kalten Tage – Lebkuchen-Plätzchen sind ein absolutes Muss für Ihre Plätzchenbäckerei. Mit einem süßen Zuckerguss verziert, werden sie nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch Ihre Gäste begeistern.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T13:34:13.788Z

Lebkuchen-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Teil unserer Tradition. Sie bringen Erinnerungen an fröhliche Zeiten mit Familie und Freunden.

Die Tradition des Lebkuchens

Lebkuchen haben eine lange Geschichte und sind seit dem Mittelalter ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtskultur. Ursprünglich wurden sie von Mönchen in Klöstern gebacken und oft als Heilmittel verwendet. Mit der Zeit entwickelten sich die Rezepte weiter, und Lebkuchen wurden zu beliebten Weihnachtsleckereien, die in vielen Variationen angeboten werden. Die speziellen Gewürze und der süße Honig geben den Plätzchen ihren charakteristischen Geschmack, der untrennbar mit den festlichen Feiern verbunden ist.

In vielen deutschen Regionen werden Lebkuchen auch während der Adventszeit gebacken, um das Warten auf Weihnachten zu versüßen. Besonders in Städten wie Nürnberg, die für ihre hochwertigen Lebkuchen bekannt sind, finden jährlich Weihnachtsmärkte statt, an denen die Besucher die köstlichen Plätzchen probieren können. Diese Tradition hat dazu beigetragen, dass Lebkuchen ein Symbol für Geborgenheit und Freude in der kalten Jahreszeit geworden sind.

Der perfekte Genuss zur Weihnachtszeit

Lebkuchen-Plätzchen eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe während der Weihnachtszeit. Ob als Geschenk verpackt oder zur eigenen Genuss, sie sind eine wunderbare Überraschung für Familie und Freunde. Der gefüllte Duft von Zimt, Nelken und Ingwer sorgt dafür, dass sich jeder beim Anblick dieser Leckereien sofort in Weihnachtsstimmung versetzt fühlt.

Zusätzlich zu ihrem köstlichen Geschmack sind Lebkuchen-Plätzchen optisch ansprechend. Ihres goldbraunen Teigs, verziert mit weißem Zuckerguss, zieht alle Blicke auf sich. Sie sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide, die jede Kaffeetafel zusätzlich verschönert. Lassen Sie sich von ihrer Vielfalt inspirieren und experimentieren Sie mit verschiedenen Formen und Dekorationen.

Ihre eigenen Kreationen

Die Rezepte für Lebkuchen-Plätzchen bieten viel Spielraum für kreative Variationen. Sie können beispielsweise Nüsse, getrocknete Früchte oder Schokoladensplitter hinzufügen, um Ihrem Teig eine persönliche Note zu verleihen. Jeder Bäcker kann seine eigene Lieblingskombination entwerfen und so sicherstellen, dass die Lebkuchen-Plätzchen jedes Mal einzigartig werden.

Darüber hinaus können Sie auch unterschiedliche Gewürze verwenden, um Ihre Lebkuchen-Plätzchen zu verfeinern. Probieren Sie zum Beispiel Kardamom, Piment oder sogar ein wenig Vanilleextrakt, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und verleihen Sie der Tradition mit Ihren eigenen Rezeptideen eine moderne Wendung. Die Möglichkeiten sind endlos und jedes gebackene Plätzchen erzählt Ihre eigene Geschichte.

Zutaten für die Lebkuchen-Plätzchen

Für den Teig

250 g Honig
200 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
500 g Mehl
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Natron
1 Prise Salz

Für den Zuckerguss

200 g Puderzucker
1 Eiweiß
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Teig zubereiten

Honig, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen und unter Rühren schmelzen. Die Mischung abkühlen lassen, dann das Ei, Mehl, Gewürze, Natron und Salz hinzufügen und gut verkneten.

Plätzchen formen

Den Teig ausrollen und in beliebige Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zuckerguss zubereiten

Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Plätzchen verzieren

Die gebackenen Plätzchen abkühlen lassen und mit dem Zuckerguss verzieren.

Tipps zum Teig

Ein wichtiger Aspekt beim Herstellen des Lebkuchenteigs ist, ihn ausreichend zu kneten. Dadurch entfaltet sich das Aroma und die Konsistenz wird gleichmäßiger. Sollte der Teig zu klebrig sein, können Sie ganz einfach etwas mehr Mehl hinzufügen. Achten Sie darauf, den Teig vor dem Ausrollen gut abgedeckt für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und erleichtert das Ausstechen der Plätzchen.

Ein weiterer Tipp ist, den Honig leicht zu erwärmen, bevor Sie ihn mit der Butter und dem Zucker kombinieren. Dies fördert das Schmelzen und erleichtert die Verarbeitung der Zutaten. Vergessen Sie nicht, eine Prise Liebe in jede Runde zu mischen, denn das Geheimnis hinter perfekten Lebkuchen-Plätzchen ist nicht nur das richtige Rezept, sondern auch die Sorgfalt, die Sie in die Zubereitung stecken.

Aufbewahrung der Plätzchen

Um die Frische und den köstlichen Geschmack Ihrer Lebkuchen-Plätzchen zu bewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie über mehrere Wochen hinweg lecker und saftig. Stellen Sie sicher, dass der Behälter an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird, um optimale Bedingungen zu schaffen.

Eine weitere Möglichkeit, Lebkuchen-Plätzchen frisch zu halten, besteht darin, ein Stück Apfel oder ein Stück Zitrone in den Behälter zu legen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, was besonders wichtig ist, um die Plätzchen weich zu halten. Lassen Sie sich nicht davon abhalten, die Plätzchen vor den Feiertagen zu backen - sie werden mit der Zeit sogar aromatischer!

Zuckerguss dekorieren

Der Zuckerguss verleiht den Lebkuchen-Plätzchen nicht nur eine schöne, glatte Oberfläche, sondern auch einen zusätzlichen Süßkeitskick. Um die perfekte Konsistenz für den Zuckerguss zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten gründlich zu vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Der Zuckerguss sollte dickflüssig, aber dennoch spritzfähig sein, um gleichmäßige Muster auf den Keksen zu ermöglichen.

Um Ihrer Dekoration eine persönliche Note zu verleihen, können Sie die Zuckergussmasse in verschiedene Portionen aufteilen und mit Lebensmittelfarben einfärben. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, während Sie die Plätzchen verzieren. Nutzen Sie auch bunte Streusel, Nüsse oder Marzipan, um interessante Designs zu schaffen. Achten Sie darauf, den Zuckerguss erst aufzutragen, wenn die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, um ein Weinen des Zuckergusses zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie luftdicht zu verpacken.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu 4 Wochen haltbar.