Kichererbse Curry mild
Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte
Letztes Jahr haben wir an einem regnerischen Sonntag Nachmittag dieses Kichererbse-Curry zubereitet. Das ganze Wohnzimmer roch nach frisch geriebenem Ingwer und Kreuzkümmel, und ich musste einfach an die warmen, herzlichen Erinnerungen an die Familienessen denken. Es wurde so gut, dass mein Partner am Ende gefragt hat, ob ich das Curry am nächsten Tag wieder machen könnte. Glaub mir, das war ein echtes Kompliment und ich konnte kaum aufhören zu grinsen.
Ich erinnere mich, als wir mit ein paar Freunden ein gemütliches Abendessen veranstalteten und ich dieses Kichererbse-Curry gekocht habe. Alle waren begeistert, und am Ende des Abends gab es kaum etwas übrig. Die Kombination von Kichererbsen mit Kokosmilch und Gewürzen ist einfach fantastisch!
Bei der Zubereitung habe ich gelernt, dass frischer Ingwer das Gericht wirklich hebt – aber, um ehrlich zu sein, manchmal benutze ich auch gemahlenen Ingwer, wenn ich in Eile bin. Das macht die Sache einfacher, und es ist trotzdem lecker, auch wenn es nicht ganz so frisch ist. Wenn du Zeit hast, nimm frischen, es lohnt sich wirklich!
Was du wissen solltest, bevor du das Kichererbse Curry mild zubereitest
Dieses Kichererbse-Curry ist nicht nur einfach zuzubereiten, es macht auch richtig satt. Ich finde, dass die Konsistenz der Kichererbsen eine schöne, cremige Basis mit der Kokosmilch bildet. Ein Tipp: Achte darauf, dass die Kichererbsen gut abgespült und abgetropft sind. Das hilft, die überschüssige Stärke loszuwerden und gibt dem Gericht eine leichtere Textur.
Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, könntest du die Menge an Gewürzen etwas reduzieren. Manchmal benutze ich nur einen halben Esslöffel Kreuzkümmel, wenn ich es weniger intensiv möchte. Das geht auch! Solltest du keine frischen Zutaten zur Hand haben, funktionieren auch getrocknete Kräuter und Gewürze, aber ehrlich gesagt, die frischen sind in der Regel viel geschmackvoller.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:
Zutaten für Kichererbse Curry mild
- 2 Dosen Kichererbsen (je 400g), gut abgespült und abgetropft
- 400ml Kokosmilch (z.B. von Aroy-D)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer, ca. 5cm, gerieben
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Curry-Pulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Viel Spaß beim Einkaufen!
Zubereitung
Und jetzt kommt der spannende Teil, die Zubereitung:
Zwiebeln und Gewürze anbraten
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl heiß werden lassen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch und Ingwer dazugeben. Hier wird's intensiv! Rühre alles gut um und achte darauf, dass es nicht anbrennt. Ich halte manchmal einen Schuss Wasser bereit, falls es zu trocken wird.
Paprika und Gewürze hinzufügen
Jetzt kommt die gewürfelte Paprika dazu. Rühre sie für 2-3 Minuten unter, dann die Gewürze – Kreuzkümmel, Curry und Kurkuma – hinzufügen. Der Duft ist einfach himmlisch und wird dein ganzes Haus erfüllen. Lass das Ganze für etwa 1 Minute anbraten, damit sich die Aromen entfalten können.
Kichererbsen und Kokosmilch einrühren
Füge die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzu, rühre alles gut um und bringe das Curry zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse es etwa 20 Minuten köcheln. Ich lasse es manchmal länger kochen, damit es reichhaltiger wird, aber 20 Minuten reichen auch aus!
Abschmecken und Servieren
Wenn die 20 Minuten vorbei sind, probiere das Curry. Je nach Geschmack kannst du noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Serviere es warm mit frischen Korianderblättern oben drauf. Du kannst auch Reis oder Naan dazu reichen, aber ich genieße das Curry manchmal einfach so – lecker!
Genieße dein Curry!
Profi-Tipps
- Wenn du das Curry schärfer magst, füge während des Kochens etwas Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu.
- Du kannst auch andere Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, wenn du möchtest.
- Wenn du einen cremigeren Geschmack möchtest, ersetze die Kokosmilch teilweise durch griechischen Joghurt.
- Es lässt sich super im Kühlschrank aufbewahren, also mache ruhig eine größere Menge!
So bewahrst du das Kichererbse Curry mild auf
Lass das Curry zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du es in ein luftdichtes Behältnis gibst. Im Kühlschrank hält es sich gut für 3 bis 4 Tage. Ich finde es sogar oft noch besser, wenn es einen Tag durchgezogen ist, das lässt die Aromen wirklich miteinander verschmelzen. und es ist eine praktische Option für schnelles Essen unter der Woche.
Wenn du das Curry länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Einfach in einem gefrierfesten Behälter abfüllen und bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Ich empfehle, es portionsweise einzufrieren, so kannst du immer genau die Menge auftauen, die du brauchst.
Variationsmöglichkeiten fürs Kichererbse Curry mild
Wenn du ein bisschen Abwechslung suchst, kannst du anstelle von Paprika auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Karotten verwenden. Ich finde, dass die Karotten dem Curry eine schöne Süße verleihen. Auch das Hinzufügen von Spinat kurz vor dem Servieren macht es bunter und gesünder!
Aber auch Toppings können spannend sein. Manchmal streue ich einfach ein paar geröstete Nüsse darüber – das gibt einen netten Crunch. Oder du kannst ein bisschen Joghurt darauf geben, das bringt eine cremige Frische mit. Wenn du es schärfer magst, versuche es mit einer Prise Cayennepfeffer oder frischen Chili. Das bringt gleich einen anderen Kick ins Spiel!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch frische Kichererbsen verwenden?
Ja, aber du musst sie vorher einweichen und kochen, was viel länger dauert. Ich finde Konserven sind viel praktischer!
→ Wie lange hält das Curry im Kühlschrank?
In einem gut verschlossenen Behälter hält es sich 3-4 Tage. Aber ich bezweifle, dass du so lange warten willst, es ist einfach zu gut!
→ Kann ich das Curry einfrieren?
Ja, du kannst es gut einfrieren, aber die Konsistenz kann beim Aufwärmen etwas leiden.
→ Kann ich die Gewürze anpassen?
Klar, das ist dein Curry! Wenn du andere Gewürze liebst, probiere einfach aus, was dir gefällt.
→ Ist das Curry vegan?
Absolut, es enthält keine tierischen Produkte und ist daher bestens geeignet für vegane Ernährung.
Kichererbse Curry mild
Erstellt von: Das Wurziglecker Team
Rezeptart: Gesunde Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4.0
Was Sie brauchen
Zutaten für Kichererbse Curry mild
- 2 Dosen Kichererbsen (je 400g), gut abgespült und abgetropft
- 400ml Kokosmilch (z.B. von Aroy-D)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer, ca. 5cm, gerieben
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Curry-Pulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Anweisungen
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl heiß werden lassen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch und Ingwer dazugeben. Hier wird's intensiv! Rühre alles gut um und achte darauf, dass es nicht anbrennt. Ich halte manchmal einen Schuss Wasser bereit, falls es zu trocken wird.
Jetzt kommt die gewürfelte Paprika dazu. Rühre sie für 2-3 Minuten unter, dann die Gewürze – Kreuzkümmel, Curry und Kurkuma – hinzufügen. Der Duft ist einfach himmlisch und wird dein ganzes Haus erfüllen. Lass das Ganze für etwa 1 Minute anbraten, damit sich die Aromen entfalten können.
Füge die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzu, rühre alles gut um und bringe das Curry zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse es etwa 20 Minuten köcheln. Ich lasse es manchmal länger kochen, damit es reichhaltiger wird, aber 20 Minuten reichen auch aus!
Wenn die 20 Minuten vorbei sind, probiere das Curry. Je nach Geschmack kannst du noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Serviere es warm mit frischen Korianderblättern oben drauf. Du kannst auch Reis oder Naan dazu reichen, aber ich genieße das Curry manchmal einfach so – lecker!
Zusätzliche Tipps
- Wenn du das Curry schärfer magst, füge während des Kochens etwas Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu.
- Du kannst auch andere Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, wenn du möchtest.
- Wenn du einen cremigeren Geschmack möchtest, ersetze die Kokosmilch teilweise durch griechischen Joghurt.
- Es lässt sich super im Kühlschrank aufbewahren, also mache ruhig eine größere Menge!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 320
- Total Fat (g): 15.5
- Saturated Fat (g): 13.2
- Cholesterol (mg): 0
- Sodium (mg): 370
- Total Carbohydrates (g): 37.8
- Dietary Fiber (g): 8.6
- Sugars (g): 4.5
- Protein (g): 8.2