Grillpfirsich mit Joghurt
Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte
Für ein so einfaches Gericht hat es eigentlich keinen Grund, so gut zu schmecken. Gegrillte Pfirsiche mit Joghurt sind eine meiner Lieblingssommerleckereien. Wenn man die frischen Pfirsiche vom Markt bekommt und sie dann leicht grillt, entwickelt sich ein ganz neues Geschmackserlebnis. Mein Partner hat gerade erst gestern gesagt, dass das besser schmeckt als jedes Dessert, das wir im Restaurant hatten. Also, wenn du denkst, dass du nicht grillen kannst, denk nochmal nach. Es ist wirklich leicht und macht einen riesigen Eindruck.
Choosing Your Ingredients
Für die Grillpfirsiche ist es wirklich wichtig, dass die Pfirsiche reif sind. Wenn sie zu fest sind, wird das Grillen schwierig, und sie werden nicht so süß sein. Ich gehe gerne zum Wochenmarkt, um frische, duftende Pfirsiche zu kaufen – die machen einfach den Unterschied. Vertraue deinem Gefühl, die Schale sollte leicht nachgeben, wenn du sie drückst.
Der griechische Joghurt bringt eine angenehme Cremigkeit in dieses Gericht. Ich benutze oft Oikos, aber wenn du einen anderen magst, ist das auch okay. Und die Honigdosis kann je nach deinem persönlichen Geschmack variiert werden – lieben wir es süßer? Dann vielleicht etwas mehr Honig.
A Quick Note on Grillpfirsich mit Joghurt
Das Grillen der Pfirsiche kann eine kleine Herausforderung sein, aber es macht so viel Spaß. Achte darauf, den Grill wirklich gut vorzuheizen. Wenn er nicht heiß genug ist, könnten die Pfirsiche am Grill kleben bleiben. Das ist mir schon mehr als einmal passiert. Wenn das passiert, versuche einfach, sie vorsichtig mit einem Grillwender zu lösen.
Ich liebe die Kombination aus warmen, süßen Pfirsichen und dem kühlen, cremigen Joghurt. Das Fleur de Sel gibt dieser Mischung einen ganz besonderen Kick. Aber falls du kein Fleur de Sel zur Hand hast, tut es auch normales Meersalz. Die knappen Geschmäcker harmonieren einfach unglaublich gut. Halte die Pfirsiche während des Grillens im Auge, damit sie nicht schwarz werden.
Zutaten
Zutaten
- 4 reife Pfirsiche, halbiert und entkernt
- 200 g griechischer Joghurt, ich verwende oft den von Oikos
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- Fleur de Sel zum Bestreuen
Zubereitung
Pfirsiche vorbereiten
Schneide die Pfirsiche in der Mitte durch und entferne den Kern. Wenn sie besonders reif sind, kann es ein bisschen tricky sein, aber das macht nichts, sie bleiben lecker. Du kannst die Schalen dran lassen, das gibt eine schöne Textur.
Grillen
Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor. Lege die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill. Lass sie für etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein, also achte darauf, sie nicht zu lange zu lassen.
Joghurt zubereiten
In der Zwischenzeit kannst du den Joghurt mit dem Honig und dem Zimt vermischen. Ich mache das einfach mit einem kleinen Schneebesen. Für extra Süße kannst du mehr Honig hinzufügen, aber ich finde die Mischung so genau richtig.
Servieren
Wenn die Pfirsiche fertig sind, nimm sie vom Grill und platziere sie auf Tellern. Gib einen großen Löffel von dem Joghurt auf jede Pfirsichhälfte und streue etwas Fleur de Sel darüber. Die Kombination aus süß und salzig ist einfach himmlisch. Am besten sofort servieren, damit sie noch warm sind.
Troubleshooting
Wenn deine Pfirsiche nach dem Grillen zu fest sind, liegt das oft daran, dass sie nicht reif genug waren. In diesem Fall könntest du beim nächsten Mal vor dem Grillen auf die Duftprobe setzen. Wenn sie aromatisch sind, sind sie wahrscheinlich auch lecker. Wenn du keinen Grill hast, kannst du sie auch in einer Grillpfanne auf dem Herd zubereiten, das funktioniert auch prima.
Manchmal kann es auch sein, dass der Joghurt zu flüssig ist, wenn du ihn mit Honig und Zimt vermischst. In diesem Fall empfehle ich, ihn etwas länger im Kühlschrank zu lagern oder einen griechischen Joghurt mit höherem Fettgehalt zu wählen. Dieser hat eine dickere Konsistenz und kann die feuchten Zutaten besser halten.
Grillpfirsich mit Joghurt Variations Worth Trying
Wenn du etwas Abwechslung möchtest, probiere mal, die Pfirsiche mit ein bisschen Nussmus anstelle von Joghurt zu servieren. Mandel- oder Erdnussmus bringen eine köstliche, cremige Textur mit sich und enthalten zusätzlich Proteine. Das mag ich besonders gern, wenn ich nach einem stärkeren Snack suche.
Zimt ist zwar eine feine Wahl, aber gewürzter Joghurt mit einer Prise Muskatnuss oder sogar einer kleinen Menge Vanille kann auch richtig interessant sein. Achte darauf, beim Anrichten kreativ zu sein. Bunte Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, oben drauf geben eine schöne Farbnote und sind auch super frisch. Sie passen besonders gut in den Sommer!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Früchte grillen?
Ja, die Methode funktioniert auch super mit Ananas oder Wassermelone. Ich würde sagen, Ananas ist besonders lecker!
→ Muss ich den Honig verwenden?
Nicht unbedingt, du kannst auch Ahornsirup verwenden. Ich finde Honig passt aber besser zu den Pfirsichen.
→ Kann ich das Rezept im Voraus machen?
Das ist ein bisschen tricky. Die Pfirsiche schmecken frisch am besten. Du könntest die Joghurt-Mischung vorbereiten, aber dann das Grillen besser kurz vor dem Servieren machen.
Grillpfirsich mit Joghurt
Erstellt von: Das Wurziglecker Team
Rezeptart: Saisonale Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 4 reife Pfirsiche, halbiert und entkernt
- 200 g griechischer Joghurt, ich verwende oft den von Oikos
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- Fleur de Sel zum Bestreuen
Anweisungen
Schneide die Pfirsiche in der Mitte durch und entferne den Kern. Wenn sie besonders reif sind, kann es ein bisschen tricky sein, aber das macht nichts, sie bleiben lecker. Du kannst die Schalen dran lassen, das gibt eine schöne Textur.
Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor. Lege die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill. Lass sie für etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein, also achte darauf, sie nicht zu lange zu lassen.
In der Zwischenzeit kannst du den Joghurt mit dem Honig und dem Zimt vermischen. Ich mache das einfach mit einem kleinen Schneebesen. Für extra Süße kannst du mehr Honig hinzufügen, aber ich finde die Mischung so genau richtig.
Wenn die Pfirsiche fertig sind, nimm sie vom Grill und platziere sie auf Tellern. Gib einen großen Löffel von dem Joghurt auf jede Pfirsichhälfte und streue etwas Fleur de Sel darüber. Die Kombination aus süß und salzig ist einfach himmlisch. Am besten sofort servieren, damit sie noch warm sind.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 180
- Total Fat (g): 5.7
- Saturated Fat (g): 1.4
- Cholesterol (mg): 5
- Sodium (mg): 60
- Total Carbohydrates (g): 28.9
- Dietary Fiber (g): 3.3
- Sugars (g): 22.1
- Protein (g): 6.2