Grillmais mit Kräuterbutter

Name: Grillmais mit Kräuterbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4.0
Ingredients: 4 frische Maiskolben; 100 g Kerrygold Butter, weich; 3 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Fleur de Sel; Pfeffer nach Geschmack; Optional: 1 TL Chili-Flocken

Hervorgehoben unter: Backrezepte

Grillmais mit Kräuterbutter ist ein echter Klassiker für mich. Die süßen Maiskolben werden perfekt gegrillt, und die Kräuterbutter bringt einfach alles zusammen. Ich erinnere mich, wie meine Freunde beim letzten Grillabend nicht genug davon bekommen konnten, und das hat mich wirklich gefreut. Es ist eine wunderbare Kombination aus Röstaromen und frischer Kräuternote. Wenn man einmal anfängt, kann man einfach nicht aufhören, vor allem wenn der Butter über den heißen Mais läuft. Für einen zusätzlichen Kick kann man auch etwas Chili hinzufügen, aber das liegt ganz bei dir.

Erstellt von

Das Wurziglecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-20T23:06:18.921Z

What Makes This Stand Out

Die Butter schmilzt und verbindet sich wunderbar mit dem Mais.
Die Aromen frischer Kräuter sind einfach unwiderstehlich.
Man braucht nicht viel, um etwas Großes zu schaffen.
Wenn du es einmal probiert hast, möchtest du immer wieder grillen.

Choosing Your Ingredients

Für Grillmais ist es wichtig, frische Maiskolben zu wählen. Achte darauf, dass die Blätter grün und feucht sind und die Körner prall und saftig aussehen. Ich habe einmal alte Kolben erwischt, die einfach trocken und faserig waren - das macht keinen Spaß. Wenn du frischen Mais bekommst, kannst du sicher sein, dass er beim Grillen süß und lecker wird.

Bei der Kräuterbutter hast du freien Spielraum. Ich benutze gerne frische Petersilie und Schnittlauch, aber wenn du eine andere Kräuter-Kombination favorisiert, probiere es einfach aus. Basilikum oder Thymian passen auch gut. Manche schwören auf ein bisschen geriebenen Parmesan in der Butter, das kann wirklich interessant schmecken.

A Quick Note on Grillmais mit Kräuterbutter

Grillmais mit Kräuterbutter ist wirklich unkompliziert, aber einige Details sind entscheidend. Das Vorbereiten der Kräuterbutter im Voraus macht das Grillen viel einfacher, denn ich habe immer so viel zu tun, nachdem das Grillen beginnt. Also, mach dir die Butter ruhig einige Stunden vorher, sogar am Tag davor ist in Ordnung, damit die Aromen gut durchziehen können.

Ich empfehle, den Grill auf mittlere Hitze vorzuheizen, das macht einen großen Unterschied. Wenn der Grill zu heiß ist, brennen die Maiskolben schnell an. Ich drehe sie alle paar Minuten, damit sie gleichmäßig garen. Manchmal lasse ich sie oben auf dem Grillrost liegen, wo es etwas weniger Hitze gibt. Es funktioniert wunderbar.

Und eine kleine Notiz zur Konsistenz deiner Kräuterbutter: Du kannst sie cremiger machen, wenn du die Butter weniger kühl hältst. Wenn sie zu fest ist, schmilzt sie nicht gut auf dem Mais, was schade wäre. Hier ist ein kleiner Trick: Wenn du die Butter vorher aus dem Kühlschrank nimmst, lasse sie einfach eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen, dann ist sie genau richtig.

Zutaten

Hier ist das, was du brauchst:

Zutaten für Grillmais mit Kräuterbutter

4 frische Maiskolben
100 g Kerrygold Butter, weich
3 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Fleur de Sel
Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 TL Chili-Flocken

So lecker und einfach zubereitet!

Zubereitung

Hier ein einfaches Rezept, um loszulegen:

Kräuterbutter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Kerrygold Butter mit den gehackten Kräutern, dem gepressten Knoblauch, Fleur de Sel und Pfeffer gründlich vermengen. Wenn du es schärfer magst, füge die Chili-Flocken hinzu. Stelle die Mischung für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen können.

Maiskolben vorbereiten

Die Maiskolben unter fließendem Wasser abspülen und dann die Blätter leicht zurückziehen, um den Mais zu reinigen. Manchmal lassen sich die Seidenfäden nicht richtig entfernen, das ist aber nicht schlimm, sie lassen sich leicht abziehen, wenn der Mais gegrillt ist.

Mais grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Lege die Maiskolben für etwa 15 Minuten auf den Grill und drehe sie regelmäßig, bis sie goldbraun sind und leicht Röstaromen entwickeln. Du weißt, dass sie fertig sind, wenn sie leicht knistern.

Fertigstellen

Nehme die Maiskolben vom Grill und bestreiche sie großzügig mit der Kräuterbutter. Ich mache das lieber mit einem Pinsel, aber du kannst auch einen Löffel benutzen. Die Butter schmilzt sofort und wird ein Teil des Maises. Serviere die leckeren Kolben heiß und genieße!

Das Ergebnis ist einfach köstlich!

Profi-Tipps

Wenn du keinen Grill hast, kannst du die Maiskolben auch im Ofen rösten – einfach 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Für ein zusätzliches Aroma, wickel die Maiskolben in Alufolie mit etwas Butter und Kräutern, bevor du sie aufs Grill legst.
Ich finde, frische Kräuter sind unerlässlich, aber du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden, falls du nichts anderes zur Hand hast.

Scaling Grillmais mit Kräuterbutter for a Crowd

Wenn du Grillmais für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du ganz einfach mehr Zutaten verwenden. Ein gutes Maß sind etwa zwei Kolben pro Person, besonders wenn der Hunger groß ist. Es ist hilfreich, die Kräuterbutter in größeren Mengen zuzubereiten, damit jeder genug für seine Kolben hat. Ich mache es oft so, dass ich die Butter gleich in einem großen Behälter vorbereite und dann nach Belieben an die Gäste verteile.

Eine andere schöne Möglichkeit ist es, die Maiskolben in Alufolie einzuwickeln, besonders wenn du verschiedene Geschmäcker bedienen möchtest. Das ist nicht nur praktisch, sondern sorgt auch dafür, dass die Aromen erhalten bleiben. So kannst du auch jene Portionen für Gäste mit weniger scharfen Vorlieben milder zubereiten, ohne dass alles im Grill vermischt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Kräuterbutter und der Mais haltbar?

Die Kräuterbutter kannst du bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Der Mais schmeckt frisch am besten, aber du kannst ihn gegebenenfalls auch am nächsten Tag noch essen.

→ Kann ich den Grillmais vorher vorbereiten?

Klar, du kannst die Kräuterbutter bis zu einigen Tagen vorher machen. Die Maiskolben kannst du auch blanchieren und dann auf dem Grill fertig garen.

→ Was kann ich als Beilage dazu servieren?

Ich finde, ein frischer Salat oder etwas gegrilltes Gemüse passt super dazu. Oder einfach eine gute Grillwurst – das macht gleich mehr aus der Grillparty.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, das funktioniert gut. Ich forme sie manchmal in kleine Portionen und friere sie ein, so habe ich immer etwas zur Hand.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter variieren?

Es gibt so viele Möglichkeiten! Verwende andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, oder füge etwas Zitronenschale oder Parmesan hinzu – je nach Vorliebe!