Burrata Mit Tomaten

Die weiche, cremige Burrata mit ihren saftigen, rotleuchtenden Tomaten auf dem Teller sieht einfach wunderbar aus. Wenn ich das zubereite, duftet es gleich so frisch und einladend, dass man kaum abwarten kann, zu kosten. Diese Kombination ist nicht nur frisch, sondern auch echt preiswert, ich schätze, die ganze Sache kostet etwa 7-10 Euro. Ideal für den Sommer, wenn die Tomaten richtig reif sind.

Erstellt von

Das Wurziglecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-04T00:06:19.115Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Burrata probierte. Diese Kombination aus Cremigkeit und dem frischen Geschmack von Tomaten war einfach unwiderstehlich. Das erste Mal, als ich es selbst zubereitete, wusste ich nicht genau, wie ich die Tomaten schneiden sollte. Heute schneide ich sie immer in unterschiedliche Formen, so sieht es gleich viel ansprechender aus.

Ein kleiner Tipp: Das Beste ist, frische, reife Tomaten zu verwenden. Sie geben dem Gericht richtig den Kick. Ich lasse oft den Balsamico weg, aber das ist persönlicher Geschmack. Ehrlich gesagt, manchmal vergesse ich ihn einfach, aber schmeckt trotzdem toll.

Why I Keep Making This

Burrata ist so cremig, dass es einfach glücklich macht
Die Zubereitung dauert nicht länger als 10 Minuten
Jeder liebt frische Tomaten im Sommer
Die Reste sind super für ein schnelles Mittagessen

Was du wissen musst, bevor du Burrata mit Tomaten machst

Die Qualität der Zutaten ist hier das A und O. Suche dir am besten ganz reife Tomaten aus, denn die sorgen für den besten Geschmack. Ich kaufe oft regionale Tomaten, wenn sie Saison haben, weil sie einfach frischer sind. Wenn du mal keine gute Tomaten bekommst, ist es besser, dieses Gericht auf später zu verschieben, anstatt mit unripe Früchten zu arbeiten.

Achte beim Würzen darauf, dass du die Burrata nicht zu sehr überdeckst. Diese Käsesorte hat ihren eigenen, sehr feinen Geschmack, den du nicht verlieren möchtest. Wenn du magst, kannst du auch noch etwas Zitronensaft für eine Prise Säure hinzufügen, aber das bleibt dir überlassen.

Zutaten

Zutaten für Burrata Mit Tomaten

250g Burrata
500g reife Tomaten
2 EL Olivenöl (z.B. von Monini)
1 EL Balsamico-Essig (optional)
frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Finde die besten Zutaten, die du bekommen kannst, damit das Gericht richtig frisch schmeckt.

Zubereitung

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten waschen und in Scheiben, Viertel oder Würfel schneiden, ganz wie du möchtest. Ich schneide sie oft in Scheiben und drapiere sie schön auf dem Teller, da sieht es gleich professioneller aus. Achte darauf, dass sie wirklich reif sind, das macht einen riesigen Unterschied.

Burrata anrichten

Die Burrata vorsichtig aus der Verpackung nehmen und auf die vorbereiteten Tomaten legen. Achte darauf, die Burrata nicht zu zerreißen, sonst läuft sie aus, und das wollen wir ja nicht. Wenn du magst, kannst du auch etwas Olivenöl darüberträufeln, das hebt die Aromen.

Würzen

Jetzt kommt der Salz und Pfeffer darauf. Ich benutze gerne Fleur de Sel für den besonderen Kick. Wenn du Balsamico verwendest, jetzt ist der perfekte Zeitpunkt dafür. Ein Spritzer genügt, du willst die Burrata nicht überdecken.

Basilikum hinzufügen

Frische Basilikumblätter zupfen und über das Gericht streuen. Das macht alles sofort sommerlich frisch – einfach wow! Wenn du kein frisches Basilikum hast, ist getrocknetes definitiv ein guter Ersatz, aber frisch ist einfach besser.

Serviere das Gericht als Vorspeise oder leichte Hauptspeise. Es ist einfach und schmeckt himmlisch.

Wie man Burrata mit Tomaten lagert

Wenn du Reste hast, kannst du die Burrata einfach in einen Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie nicht mit den Tomaten zu mischen, da die Tomaten Feuchtigkeit abgeben und die Burrata so matschig werden kann. Am besten isst du sie innerhalb von ein bis zwei Tagen, damit sie frisch bleibt.

Ich bewahre meine Reste oft in einem kleinen Glas mit etwas Olivenöl auf, das verhindert, dass der Käse austrocknet und so bleibt er schön cremig.

Variationen ausprobieren

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du die Tomaten durch andere saisonale Gemüsesorten ersetzen. Gegrillte Paprika oder sogar Avocado passen ganz gut dazu. Manchmal füge ich auch etwas rote Zwiebel hinzu, um ein bisschen Schärfe reinzubringen.

Und hey, wenn du keine Burrata findest, geht auch frischer Mozzarella oder Ricotta, auch wenn das Ergebnis ein wenig anders schmeckt. Diese Option funktioniert wirklich gut, wenn du schnell etwas zusammenstellen möchtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept variieren?

Klar, du kannst fast jede Art von Gemüse hinzufügen oder sogar die Burrata durch Mozzarella ersetzen, wenn du magst. Aber Burrata macht es schon besonders.

→ Wie bewahre ich die Burrata auf?

Am besten in der Verpackung im Kühlschrank aufbewahren, aber sie sollte schnell gegessen werden, da sie frisch ist. Ehrlich gesagt schaffe ich es meistens, sie in zwei Tagen zu verputzen.

→ Kann ich andere Dressings verwenden?

Ja, aber pass auf, dass sie den Geschmack der Tomaten und der Burrata nicht überlagern. Ich habe auch schon mal Pesto ausprobiert, das funktioniert auch super.

→ Wie viele Portionen bekomme ich damit?

Das Rezept reicht für etwa 2 Portionen, besonders lecker als Vorspeise. Wenn du mehr Machst, dann einfach entsprechend verdoppeln.