Salat mit Spinat Erdbeere
Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte
Für ein so einfaches Gericht hat es schon lange keinen Grund, so gut zu sein. Dieser Salat ist frisch, fruchtig und kommt mit einer tollen Vinaigrette, die man in weniger als fünf Minuten zusammenrühren kann. Die Kombination aus dem zarten Spinat und den süßen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Letztens hat meine beste Freundin ihn probiert und gesagt, ich solle ihn unbedingt für unsere nächste Grillparty machen.
Ich habe das Rezept zum ersten Mal ausprobiert, als ich Erdbeeren aus dem Garten hatte. Die Kombination mit frischem Spinat und einem einfachen Dressing hat mich einfach überzeugt. Es war so erfrischend, dass ich gleich mehrere Portionen machen musste, um alle satt zu kriegen.
Beim ersten Versuch habe ich die Vinaigrette ein bisschen zu salzig gemacht, weil ich den Balsamico-Essig nicht richtig abgeschmeckt habe. Ich habe gelernt, dass es besser ist, den Essig nach und nach hinzuzufügen, um das Gleichgewicht zu halten. Das hat wirklich einen Unterschied gemacht!
What I Love About This
- Die Kombination aus süß und herzhaft ist einfach klasse.
- Der Salat ist schnell zubereitet, ideal für schnelle Abendessen.
- Frische Zutaten aus dem Garten machen ihn besonders.
- Erdbeeren machen ihn im Sommer einfach unwiderstehlich.
Choosing Your Ingredients
Der Spinat sollte frisch und knackig sein. Achte darauf, dass die Blätter keine braunen Stellen haben, das ist ein Zeichen von Alter. Für die Erdbeeren ist früh-sommerliche Saison die beste Zeit, sie sind dann richtig süß und saftig. Wenn du magst, kannst du die Erdbeeren auch durch andere Beeren ersetzen, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, das kann spannend sein.
Bei der Zwiebel ist eine rote Zwiebel am besten geeignet, da sie im rohen Zustand milder und süßer ist. Wenn du ein wenig mehr Schärfe möchtest, kannst du auch eine weiße Zwiebel verwenden, aber dann vielleicht etwas weniger nehmen. Der Feta sollte nicht zu salzig sein, damit er die anderen Aromen nicht überdeckt.
A Quick Note on Salat mit Spinat Erdbeere
Wenn du möchtest, dass dieser Salat noch mehr crunch hat, kannst du die Walnüsse leicht anrösten. Das gibt nicht nur einen zusätzlichen Kick, sondern bringt auch das nussige Aroma richtig schön zur Geltung. Einfach bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind, das geht schnell, also nicht unbeaufsichtigt lassen.
Und während ich meistens ein simples Dressing mit Olivenöl und Balsamico mache, probiere ich manchmal auch eine Honig-Senf-Vinaigrette. Ein Eigenrezept, das ich von meiner Tante gelernt habe, ist einfach köstlich in Kombination mit dem Spinat und den Erdbeeren. Wenn dir nach etwas anderem zumute ist, das könnte dir auch gefallen.
Zutaten
Für den Salat:
- 150 g frischer Spinat
- 200 g Erdbeeren, geviertelt
- 1 kleine rote Zwiebel, in feinen Ringen
- 50 g Feta-Käse, zerbröselt
- eine Handvoll Walnüsse, grob gehackt
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1-2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung
Zubereitung
Salat vorbereiten
Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn abtropfen. Gib den Spinat in eine große Schüssel. Füge die geviertelten Erdbeeren, die Zwiebelringe, die zerbröckelten Feta-Würfel und die Walnüsse hinzu. Du kannst die Menge der Zutaten nach Belieben anpassen, wenn du mehr oder weniger von etwas magst.
Dressing zubereiten
Für das Dressing mischst du das Olivenöl, den Balsamico-Essig und den Honig in einer kleinen Schüssel. Am besten probierst du es aus, bevor du mehr Salz oder Pfeffer hinzufügst. Ich mache das oft einfach, indem ich schnell mit einem Löffel umrühre und gleich mal kosten.
Alles vermengen
Jetzt kommt der spaßige Teil: das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Es empfiehlt sich, dies vorsichtig zu machen, damit der Feta und die Erdbeeren nicht zerdrückt werden. Das sieht einfach schön aus, wenn man es anrichtet.
Servieren
Vor dem Servieren noch ein wenig frischen Pfeffer darüber mahlen, das bringt das Ganze richtig zur Geltung. Ich serviere diesen Salat oft mit gegrilltem Fleisch oder einfach als leichter Snack.
Salat mit Spinat Erdbeere Leftovers Plan
Wenn du zufällig Reste hast, kannst du den Salat ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle jedoch, das Dressing separat zu halten, damit der Spinat nicht matschig wird. In einem luftdichten Behälter hält sich der Salat etwa ein bis zwei Tage. Zum Auffrischen kannst du ein wenig neues Dressing hinzufügen oder frische Erdbeeren, um die frische Note wiederzubeleben.
Dietary Swaps
Falls du eine Kühlungsalternative suchst, kannst du den Feta durch Ziegenkäse ersetzen, er sorgt für eine ähnliche Cremigkeit, hat aber einen leicht anderen Geschmack. Für eine milchfreie Version kannst du auch einfach einen veganen Feta nehmen, der sich gut zerbröseln lässt. Die Walnüsse können durch Sonnenblumenkerne ersetzt werden, wenn du auf Nüsse allergisch bist oder eine andere Textur möchtest.
Wenn du den Zuckergehalt reduzieren willst, kannst du den Honig weglassen oder durch Agavendicksaft ersetzen. Der natürliche Geschmack der Erdbeeren reicht oft aus, um dem Dressing die nötige Süße zu geben.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich Datteln oder andere Früchte hinzufügen?
Klar, das geht super! Ich mag zum Beispiel auch Himbeeren oder sogar ein paar Stücke Avocado.
→ Wie lange hält der Salat?
Ehrlich gesagt, ist er am besten am Tag der Zubereitung. Aber die Zutaten sind nicht so großartig für mehrere Tage im Kühlschrank, weil der Spinat welken kann.
→ Kann ich das Dressing im Voraus machen?
Ja, das kannst du! Ich mache das Dressing oft am Morgen und bewahre es in einem kleinen Glas auf. So hast du es schnell griffbereit, wenn du den Salat machst.
Salat mit Spinat Erdbeere
Erstellt von: Das Wurziglecker Team
Rezeptart: Saisonale Rezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 2
Was Sie brauchen
Für den Salat:
- 150 g frischer Spinat
- 200 g Erdbeeren, geviertelt
- 1 kleine rote Zwiebel, in feinen Ringen
- 50 g Feta-Käse, zerbröselt
- eine Handvoll Walnüsse, grob gehackt
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1-2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn abtropfen. Gib den Spinat in eine große Schüssel. Füge die geviertelten Erdbeeren, die Zwiebelringe, die zerbröckelten Feta-Würfel und die Walnüsse hinzu. Du kannst die Menge der Zutaten nach Belieben anpassen, wenn du mehr oder weniger von etwas magst.
Für das Dressing mischst du das Olivenöl, den Balsamico-Essig und den Honig in einer kleinen Schüssel. Am besten probierst du es aus, bevor du mehr Salz oder Pfeffer hinzufügst. Ich mache das oft einfach, indem ich schnell mit einem Löffel umrühre und gleich mal kosten.
Jetzt kommt der spaßige Teil: das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Es empfiehlt sich, dies vorsichtig zu machen, damit der Feta und die Erdbeeren nicht zerdrückt werden. Das sieht einfach schön aus, wenn man es anrichtet.
Vor dem Servieren noch ein wenig frischen Pfeffer darüber mahlen, das bringt das Ganze richtig zur Geltung. Ich serviere diesen Salat oft mit gegrilltem Fleisch oder einfach als leichter Snack.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 230
- Total Fat (g): 15.2
- Saturated Fat (g): 2.0
- Cholesterol (mg): 15
- Sodium (mg): 125
- Total Carbohydrates (g): 16.5
- Dietary Fiber (g): 4.8
- Sugars (g): 7.2
- Protein (g): 6.9