Mango Creme im Glas

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Ich bin kein Experte für Desserts, aber diese Mango Creme war eine echte Überraschung für mich. Sie entstand an einem heißen Sommertag, als ich einfach etwas Frisches und Leckeres brauchte. Ich hatte einige reife Mangos in der Küche, die dringend verarbeitet werden mussten, also hab ich sie mit ein bisschen Quark und Sahne gemischt. Um ehrlich zu sein, ich hätte nicht gedacht, dass es so gut wird. Mein Freund war total begeistert und meinte, ich sollte unbedingt mehr davon machen. Es ist wirklich ein tolles Rezept für warme Tage oder wenn man einfach Lust auf etwas Fruchtiges hat.

Erstellt von

Das Wurziglecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-24T11:37:18.583Z

The Secret to This Mango Creme im Glas

Wenn du reife Mangos hast, die fast überreif sind, ist das der Jackpot für dieses Rezept. Die Süße und der Geschmack sind einfach unvergleichlich. Ich habe schon oft Mango Creme mit weniger reifen Früchten gemacht, aber das Ergebnis war nicht annähernd so intensiv. Die Mangos sollten wirklich saftig und aromatisch sein, damit die Creme die richtige Frische bekommt.

Falls du keinen Quark findest oder einfach eine andere Konsistenz magst, kannst du auch Mascarpone verwenden. Das gibt der Creme eine ganz andere Textur, die auch sehr schön ist. Ich persönlich mag die Kombination aus Quark und Sahne, da sie schön leicht bleibt, aber jeder hat da seine Vorlieben.

Zutaten

Zutaten für die Mango Creme

3 reife Mangos, geschält und entkernt
250 g Quark (z.B. von Müller)
200 ml Schlagsahne
2 EL Honig oder nach Geschmack
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Zubereitung

Mangos pürieren

Die Mangos in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Ich benutze meistens meinen guten alten Mixstab dafür, aber ein Standmixer funktioniert auch prima. Püriere die Mangos, bis sie ganz glatt sind.

Sahne schlagen

In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Achte darauf, nicht zu lange zu schlagen, sonst wird sie zu Butter. Das merkt man, wenn sie fest und cremig aussieht.

Quark und Honig vermischen

In einer anderen Schüssel den Quark, den Honig, den Vanilleextrakt und das Salz gut miteinander verrühren. Ich mache das gerne mit einem Schneebesen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verteilt ist.

Alles zusammenführen

Jetzt kommt der beste Teil: Gib das Mangopüree zur Quarkmischung und rühre alles gut um. Danach vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben. Das geht am besten mit einem Gummispatel. Sei dabei nicht zu grob, damit die Creme schön luftig bleibt.

Anrichten

Verteile die Creme in hübsche Gläser. Du kannst noch ein paar Mangostücke oben drauf geben oder etwas extra Sahne, wenn du es richtig schick machen willst. Lass die Creme etwa 30 Minuten im Kühlschrank kalt werden.

Profi-Tipps

Wenn du kohlensäurehaltiges Wasser magst, kannst du etwas Sprudelwasser dazugeben, um die Creme noch frischer zu machen.
Das Rezept geht auch mit anderen Früchten, wie Erdbeeren oder Himbeeren, wenn du die Mangos nicht zur Hand hast.
Wenn du es ganz eilig hast, kannst du die Creme ohne Kühlen direkt servieren, aber sie schmeckt besser, wenn sie etwas Zeit im Kühlschrank hatte.
Achte darauf, die Mangos wirklich reif und süß zu wählen, dann brauchst du nicht zu viel Honig.

Scaling Mango Creme im Glas for a Crowd

Wenn du planst, diese Mango Creme für viele Leute zu machen, kannst du die Zutaten leicht verdoppeln oder sogar verdreifachen. Ich mache oft einen großen Topf, wenn ich Gäste habe, und dann einfach alles in große Schüsseln oder Gläser füllen. Achte darauf, dass du genug Platz im Kühlschrank hast, um alles kühl zu stellen.

Ich finde, dass es sehr hilfreich ist, die Creme einige Stunden vorher zuzubereiten. Das lässt die Aromen noch besser durchziehen und die Creme wird fester. Wenn du also unter Zeitdruck stehst, mach die Mischung einfach am Vortag und kühle sie gut. Das macht es erheblich einfacher, wenn die Gäste da sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Creme mit einer anderen Frucht machen?

Ja, das geht ganz wunderbar! Ich habe es auch schon mit Passionsfrucht gemacht, und es war super. Einfach die Frucht pürieren und nach dem gleichen Rezept weiterverfahren.

→ Wie lange hält sich die Mango Creme im Kühlschrank?

Sie bleibt etwa 2-3 Tage frisch. Aber glaube mir, sie wird wahrscheinlich schneller gegessen, als du rechnen kannst! Man will sich einfach mit dieser Creme verwöhnen.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Du kannst das, aber denk daran, dass die Creme dann nicht so schön cremig wird. Du könntest sie durch griechischen Joghurt ersetzen, aber das wird eine andere Textur haben.