Krosse Wiener Schnitzel mit goldbrauner Panade: Ein Unglaublich Ultimatives Rezept für 7-Tage-Schmaus

Krosse Wiener Schnitzel mit goldbrauner Panade sind ein Klassiker der österreichischen Küche, der jeden Gaumen begeistert. Der zarte, buttrige Geschmack des Koteletts, umhüllt von einer knusprigen Panade, lässt nicht nur Freude aufkommen, sondern erzeugt auch unvergessliche Momente am Tisch. Egal, ob du ein gemütliches Familienessen planst oder Gäste verwöhnen möchtest, dieses Rezept sorgt für Begeisterung und zufriedene Gesichter. In diesem Artikel erfährst du alles über die Zubereitung, die benötigten Zutaten und spannende Tipps, um das ultimative Wiener Schnitzel zu kreieren.

Die perfekte Kombination aus einem zarten Kalbfleischstück und der hauchdünnen, knusprigen Panade macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Wenn du die Schritte befolgst und die richtigen Zutaten verwendest, wirst du mit diesem Rezept sicherlich für den perfekten Geschmack sorgen. Lass uns gemeinsam in die Welt der krossen Wiener Schnitzel eintauchen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Krosse Wiener Schnitzel sind nicht nur schmackhaft, sie bieten auch viele Vorteile:

1. Einfach zu machen: Die Zubereitung ist unkompliziert und auch für Kochanfänger leicht zu bewältigen.
2. Vielseitig zuschneidbar: Ob du das Rezept für ein Festessen oder ein einfaches Dinner verwenden möchtest, krosse Schnitzel passen immer.
3. Beliebtes Gericht: Wienern Schnitzel sind zeitlos und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt.
4. Unvergessliches Geschmackserlebnis: Die Kombination aus dem zarten Fleisch und der knusprigen Panade ist einfach köstlich.
5. Einfache Zutaten: Du benötigst keine exotischen Zutaten, um dieses Rezept zuzubereiten. Die meisten findest du in deiner Küche.
6. Perfekt für jede Gelegenheit: Ob zu besonderen Anlässen oder als Sonntagsessen, Wiener Schnitzel bringen jedem Gastronomiefreund Freude.
7. Eine herzliche Mahlzeit: Anspruchslos, aber köstlich, machen die Schnitzel jeden Anlass zu etwas Besonderem.

Diese Faktoren sind nur einige Gründe, warum dieses Rezept für krosse Wiener Schnitzel in deiner Rezeptsammlung nicht fehlen darf.

Vorbereitungs- und Kochzeit

Insgesamt benötigst du etwa 45 Minuten, um krosse Wiener Schnitzel zuzubereiten. Dies beinhaltet sowohl die Vorbereitungszeit als auch die Kochdauer. Diese Zeit kann je nach Erfahrung und Küchenausstattung variieren, aber in der Regel ist dieses Gericht relativ schnell zubereitet. So bleibt genügend Zeit, um das Ergebnis zu genießen!

Zutaten

• 4 Kalbsschnitzel (je etwa 150–200 g)
• 150 g Mehl
• 2 große Eier
• 200 g Paniermehl (idealerweise frisches)
• 80 g Butter oder Butterschmalz
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• Zitronenscheiben (zum Servieren)
• Petersilie (zum Garnieren, optional)

Schritt-für-Schritt Anweisungen

Die Zubereitung krosser Wiener Schnitzel ist einfach, wenn du diese Schritte befolgst:

1. Vorbereitung des Fleisches: Klopfe die Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer gleichmäßig dünn (ca. 5 mm) und würze sie mit Salz und Pfeffer.
2. Panierstation einrichten: Stelle drei Schalen bereit – eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Paniermehl.
3. Panieren: Wende die Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl. Achte darauf, das Paniermehl gut anzudrücken.
4. Frittieren: Erhitze die Butter oder das Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schäumt.
5. Schnitzel braten: Lege die panierten Schnitzel vorsichtig in die Pfanne und brate sie für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Wenden der Schnitzel: Achte darauf, die Schnitzel vorsichtig zu wenden, um die Panade nicht zu beschädigen.
7. Abtropfen lassen: Nimm die Schnitzel aus der Pfanne und lasse sie auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
8. Anrichten: Serviere die Schnitzel heiß, garniert mit Zitronenscheiben und, wenn gewünscht, etwas frischer Petersilie.

Durch diese einfachen Schritte zauberst du krosse Wiener Schnitzel, die alle begeistern werden!

Wie man serviert

Beim Servieren der krossen Wiener Schnitzel gibt es einige Punkte, die du beachten solltest:

1. Präsentation: Lege die Schnitzel auf einen großen Servierteller und garniere sie mit Zitronenscheiben. Das sorgt für einen schönen Kontrast und erfrischenden Geschmack.
2. Beilagen: Traditionell werden sie häufig mit Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat), Petersilienkartoffeln oder ein leichtem Beilagensalat serviert.
3. Getränkeempfehlung: Dazu passt ein leichter Weißwein oder spritziger Apfelsaft hervorragend, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.
4. Tischdecken: Ein schön gedeckter Tisch erhöht das gastronomische Erlebnis und lässt dein Schnitzel-Dinner besonders festlich erscheinen.

Mit diesen Tipps wird jeder Bissen deines Wiener Schnitzels zum Genuss und bleibt garantiert in Erinnerung. Lade deine Gäste ein, genieße das Essen und lass die krosse Panade für sich sprechen!

Zusätzliche Tipps

• Die richtige Hitze: Achte darauf, dass das Fett in der Pfanne nicht zu heiß ist, um ein Anbrennen der Panade zu vermeiden und gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Bei mittlerer Hitze frittieren sorgt für beste Ergebnisse.

• Schnitzel ruhen lassen: Lass die panierten Schnitzel nach dem Panieren kurz ruhen. So haftet die Panade besser und das Schnitzel bleibt saftiger.

• Variiere die Panade: Experimentiere mit verschiedenen Paniermehlen oder füge etwas eingeweichtes Brot in die Panade, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu erhalten.

• Die perfekte Zitronensauce: Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren hebt das Aroma hervor und bringt eine erfrischende Note in jedes Bissen.

Rezeptvariation

Es gibt viele Möglichkeiten, krosse Wiener Schnitzel zu variieren und an deinen Geschmack anzupassen. Hier sind einige Ideen:

1. Hühnchen anstelle von Kalb: Verwende Hühnchenbrust für eine schmackhafte, preiswertere Alternative zu Kalbfleisch.

1. Fischschnitzel: Tausche das Fleisch gegen einen festen Fisch wie Kabeljau oder Zander, um eine köstliche Variante zu kreieren.

1. Mediterrane Note: Füge Kräuter wie Oregano oder Basilikum in das Paniermehl hinzu, um dem Schnitzel eine mediterrane Geschmacksrichtung zu verleihen.

1. Pikante Panade: Experimentiere mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver oder Chili für eine schärfere Panade, die das Schnitzel spannend macht.

Frosten und Lagerung

• Aufbewahrung: Die Schnitzel können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sie gut abgekühlt sind, lege sie in einem luftdichten Behälter. Sie sind dann 2-3 Tage haltbar.

• Einfrieren: Um die Schnitzel einzufrieren, lege sie nach dem Abkühlen in eine geeignete Gefrierbox. Sie halten sich bis zu 3 Monate. Erhitze sie vor dem Servieren im Ofen, um die Knusprigkeit der Panade wiederherzustellen.

Spezielle Ausrüstung

Für die Zubereitung von krossen Wiener Schnitzeln benötigst du eine Reihe simpler Kochutensilien:

• Fleischklopfer: Zum gleichmäßigen Klopfen der Schnitzel.

• Drei tiefe Schalen: Eine für das Mehl, eine für die Eier und eine für die Paniermehlmischung.

• Große Pfanne: Zum Frittieren der Schnitzel.

• Küchenpapier: Zum Abtropfen der fettigen Schnitzel.

• Zangen: Zum Wenden der Schnitzel in der Pfanne.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sollten die Schnitzel in der Pfanne braten?

Etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und die Panade knusprig ist.

Könnte ich das Schnitzel auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Schnitzel auch im Ofen backen. Lege sie bei 180 Grad Celsius auf ein Backblech und backe sie etwa 15-20 Minuten, bis sie knusprig und durchgegart sind.

Sind Wiener Schnitzel glutenfrei zubereitbar?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl und Paniermehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu erstellen.

Wie wird die Panade wirklich knusprig?

Die richtige Technik beim Panieren und Frittieren ist entscheidend. Achte darauf, die Schnitzel gut zu drücken und das Öl heiß genug zu halten, aber nicht zu rauchen.

Kann ich Schnitzel auch im Airfryer zubereiten?

Ja, Schnitzel im Airfryer können eine gute, fettärmere Option sein. Bei 180 Grad Celsius etwa 10-12 Minuten до goldbraun frittieren.

Fazit

Die Zubereitung von krossen Wiener Schnitzeln ist eine Kunst, und mit diesem Rezept gelingt dir das perfekte Gericht. Achte auf frische Zutaten und die richtige Technik, um den besten Geschmack zu erzielen. Egal, ob du Gäste bewirten oder einfach ein Stück Österreich in deine Küche bringen möchtest – dieses Rezept für krosse Wiener Schnitzel wird zu einem Hit!