Guacamole mit Koriander

Name: Guacamole mit Koriander
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Avocados; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Tomate, entkernt und gewürfelt; 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt; 1 Limette, Saft davon; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Prise Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte

Letzte Woche hatte ich eine kleine Grillparty im Garten und wollte unbedingt frische Guacamole machen. Während ich die Avocados zerdrückte, musste ich an die vielen Male denken, als meine Großmutter uns immer ihre geheime Rezeptur verraten hat. Ich habe ein wenig mehr Koriander hinzugefügt, als sie es normalerweise tat, weil ich den geschmacklichen Kick einfach liebe. Es stellt sich heraus, dass es perfekt war–frisch, cremig und einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Das Wurziglecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-26T09:55:18.750Z

Ich erinnere mich, dass die Guacamole meiner Großmutter immer das Highlight jeder Familienfeier war. Sie brachte das Gericht immer nach Hause und wir konnten nie genug davon bekommen. Wenn mein Opa dann noch die Tortillas dazu gemacht hat, war das ein echter Genuss.

Ich habe viel über die Konsistenz nachgedacht. Manchmal mache ich es zu cremig, aber das ist nicht das, was man will. Ein gutes Guacamole sollte ein wenig Stückchen enthalten, um Textur und Biss zu bekommen. In Zukunft werde ich weniger pürieren, um es genau richtig hinzubekommen.

What I Love About This

Koriander verleiht eine frische Note, die einfach großartig ist
Alles, was du brauchst, hast du wahrscheinlich schon zu Hause
Die Konsistenz lässt sich so gut anpassen, je nachdem, wie du es magst

The Secret to This Guacamole mit Koriander

Wenn ich an Guacamole denke, fällt mir sofort meine Großmutter ein. Sie hat immer eine Prise Liebe in jede Zutat gelegt, also versuche ich, das auch zu tun. Der Koriander in dieser Guacamole ist nicht nur für die Farbe da, sondern bringt auch einen frischen Geschmack mit sich, der wirklich begeistert. Eine handvoll frischer Koriander kann so viel ausmachen. Und wenn du ein guter Koriander-Liebhaber bist, dann fühl dich frei, etwas mehr hinzuzufügen.

Ich verwende gerne Limettensaft, um die Guacamole aufzuhellen und dem ganzen einen echten Kick zu geben. Es ist wichtig, frische Limetten zu nehmen, denn der Saft aus Flaschen hat oft nicht den gleichen lebendigen Geschmack. Ich empfehle, die Limette vor dem Auspressen ein wenig mit der Hand zu rollen – das macht es einfacher, mehr Saft zu bekommen. Wenn du am Ende das Gefühl hast, dass es zu sauer schmeckt, ein kleiner Tropfen Honig kann einen tollen Ausgleich schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Guacamole brauchst:

Zutaten:

2 reife Avocados
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Tomate, entkernt und gewürfelt
1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
1 Limette, Saft davon
1/2 Teelöffel Salz
Eine Prise Pfeffer

Zubereitung

Hier ist, wie du es machst:

Avocados vorbereiten

Schneide die Avocados in der Mitte durch und entferne den Kern. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslöffeln und in eine Schüssel geben. Bei reifen Avocados lässt sich das Fruchtfleisch super einfach herauslösen.

Zutaten hinzufügen

Zerdrücke die Avocados mit einer Gabel leicht. Ich mag es, wenn ein paar Stückchen drin bleiben, um mehr Struktur zu haben. Gib dann die gehackte Zwiebel, die Tomate, den Koriander, den Limettensaft, das Salz und Pfeffer hinzu.

Mixen

Vermische alles gut, aber achte darauf, nicht zu viel zu zerdrücken. Wenn du zu viel rührst, wird es ziemlich glitschig. Ich finde, dass alles so nach ein paar Minuten stehenlassen mehr vermischt schmeckt.

Abschmecken

Probier die Guacamole und passe nach Bedarf das Salz oder den Limettensaft an. Wenn es zu bitter schmeckt, kann ein Hauch Honig helfen, die Säure auszugleichen. Ich habe das einmal ausprobiert und es hat wirklich einen Unterschied gemacht.

Profi-Tipps

Die Guacamole kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings am besten in einem luftdichten Behälter.
Wenn du zu viel Zwiebel hast, kannst du sie auch mit ein wenig Honig milder machen, bevor du sie hinzufügst.
Verwende frische Limetten und nicht den Saft aus der Flasche, der Unterschied ist deutlich.

How to Store Guacamole mit Koriander

Guacamole neigt dazu, schnell braun zu werden. Um es frisch zu halten, lege die Guacamole in eine gut verschlossene Schüssel und bedecke die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie, sodass es keinen Kontakt mit Luft gibt. So sollte es ein paar Stunden frisch bleiben. Ich habe auch gehört, dass das Hinzufügen einer dünnen Schicht Limettensaft oben drauf hilft, aber ich mache das nicht immer.

Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du die Guacamole auch in einem Beutel einfrieren. Ich schlage vor, die Luft so gut wie möglich herauszudrücken. So hast du immer einen Vorrat zur Hand, wenn der Appetit aufkommt.

Ways to Switch It Up

Einmal habe ich ein bisschen Kreuzkümmel zu meiner Guacamole hinzugefügt, und es war interessant, wie es den Geschmack verändert hat – da lohnt es sich, etwas zu experimentieren. Du könntest auch Birnen oder Mangos in kleinen Stückchen hinzufügen, um eine fruchtige Note hineinzubringen. Das klingt vielleicht ungewöhnlich, aber ich habe es bei einer Grillfeier gesehen und es kam überraschend gut an.

Falls dir die Idee mit dem Koriander nicht zusagt, kannst du es auch ganz weglassen und stattdessen etwas frischen Schnittlauch oder Petersilie verwenden. Letztendlich ist es deine Guacamole, also mach damit, was dir gefällt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Knoblauch hinzufügen?

Ja, du kannst. Ich mache das manchmal, aber manchmal halte ich es lieber einfach, damit der Koriander im Vordergrund bleibt.

→ Wie lange hält sich Guacamole im Kühlschrank?

Normalerweise etwa 1 bis 2 Tage, aber du kannst die Oberfläche mit etwas Limettensaft abdecken, damit sie nicht so schnell braun wird. Honestly, ich überspringe das oft und sie wird trotzdem lecker.

→ Kann ich die Avocados auch vorher schneiden?

Das würde ich nicht empfehlen, da sie schnell braun werden. Aber du kannst die Avocados vorreif durch die Schale drücken, wenn du sie eine Stunde vorher vorbereiten möchtest.

→ Kann ich die Guacamole einfrieren?

Es hängt davon ab, aber normalerweise friere ich sie nicht ein, da die Textur nicht gleich bleibt. Wenn du es machst, achte darauf, dass du viel Luft entfernst.