Gebrannte Mandeln selber machen

Name: Gebrannte Mandeln selber machen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mandeln (ungeschält); 200 g Zucker; 100 ml Wasser; 1 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backrezepte

Lernen Sie, wie Sie köstliche gebrannte Mandeln ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T04:57:28.456Z

Gebrannte Mandeln sind ein klassischer Snack, der besonders auf Weihnachtsmärkten beliebt ist. Mit diesem Rezept können Sie sie ganz einfach zu Hause zubereiten und genießen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstlicher, süßer Geschmack mit einer knusprigen Textur
Perfekt für Feste und als Snack für zwischendurch
Einfach und schnell zubereitet

      

Die Geschichte der gebrannten Mandeln

Gebrannte Mandeln haben eine lange Tradition und sind besonders auf Jahrmärkten und Weihnachtsmärkten beliebt. Ursprünglich stammen sie aus dem Mittelalter, als Mandeln als Luxusgut galten. Heute sind sie ein fester Bestandteil der deutschen Snackkultur und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt.

Die Zubereitung von gebrannten Mandeln ist ein faszinierendes Zusammenspiel von Zucker und Nüssen. Der Prozess des Karamellisierens verleiht den Mandeln nicht nur einen süßen Geschmack, sondern auch eine unverwechselbare knusprige Textur. Mit diesem Rezept können Sie diesen köstlichen Snack ganz einfach zu Hause zubereiten.

Variationen der gebrannten Mandeln

Während das klassische Rezept für gebrannte Mandeln sehr beliebt ist, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und verschiedene Variationen ausprobieren. Fügen Sie beispielsweise Kakao oder Vanille hinzu, um den Geschmack zu variieren. Auch die Verwendung von anderen Nüssen wie Haselnüssen oder Walnüssen kann eine interessante Abwechslung bieten.

Für eine scharfe Note können Sie etwas Cayennepfeffer oder Ingwerpulver in die Mischung geben. Diese Variationen machen die gebrannten Mandeln zu einem ganz besonderen Erlebnis und sorgen dafür, dass sie bei Ihren Gästen oder bei besonderen Anlässen immer wieder für Begeisterung sorgen.

Zutaten

Zutaten für gebrannte Mandeln

200 g Mandeln (ungeschält)
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 TL Zimt
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Mandeln karamellisieren

Geben Sie die Mandeln, Zucker, Wasser, Zimt und Salz in eine Pfanne. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig um, bis der Zucker schmilzt und eine sirupartige Konsistenz erreicht.

Mandeln rösten

Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung kochen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker anfängt zu kristallisieren. Rühren Sie weiter, bis die Mandeln gleichmäßig mit dem Karamell überzogen sind.

Abkühlen lassen

Verteilen Sie die gebrannten Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten gebrannten Mandeln als Snack oder verschenken Sie sie in hübschen Tütchen!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre gebrannten Mandeln perfekt werden, ist es wichtig, während des Karamellisierens ständig umzurühren. Dies verhindert, dass der Zucker anbrennt und sorgt dafür, dass alle Mandeln gleichmäßig überzogen werden.

Achten Sie darauf, die Hitze während des Kochens gut im Auge zu behalten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Zucker zu schnell karamellisiert und bitter wird. Ein mittlerer Hitzegrad ist optimal für ein gleichmäßiges Ergebnis.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen sollten die gebrannten Mandeln in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Ideal ist eine kühle, trockene Stelle, fern von direkter Sonneneinstrahlung.

In der Regel sind die gebrannten Mandeln mehrere Wochen haltbar, wenn sie richtig gelagert werden. So können Sie auch größere Mengen zubereiten und diese als Snack für die kommenden Wochen aufbewahren. Perfekt für gemütliche Filmabende oder als süße Überraschung für Freunde.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Cashews verwenden.

→ Wie lange halten sich die gebrannten Mandeln?

In einem luftdichten Behälter können sie bis zu 2 Wochen frisch bleiben.

→ Kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber dies kann die Karamellisierung beeinflussen.

→ Sind gebrannte Mandeln glutenfrei?

Ja, gebrannte Mandeln sind von Natur aus glutenfrei.