Dumplings Selbstgemacht Gefüllt
Hervorgehoben unter: Backrezepte
Ich bin kein Meister im Teig machen, also ist es schon eine Leistung, dass diese Dumplings so gut geklappt haben. Es ging mir um die Füllung, die ich mit frischem Gemüse und ein paar Gewürzen ganz einfach zubereiten konnte. Die ganze Sache kostet um die 8-12 Euro, was für ein leckeres Abendessen in der Familie echt in Ordnung ist. Ich habe das Rezept während der letzten kalten Wintertage ausprobiert, als jeder im Haus eine warme, herzhafte Mahlzeit brauchte. Diese Dumplings haben uns genau das gegeben.
Ich habe das erste Mal Dumplings selber gemacht, als ich in der Stadt war und verrückte Preise für die im Restaurant gesehen habe. Ich dachte mir, das kann ich auch zu Hause machen, und lebe endlich meine Kreativität aus. Die Füllung kann man ganz nach eigenem Geschmack anpassen, ich habe zum Beispiel einige Pilze und frischen Spinat hinzugefügt.
Ein kleiner Tipp an dieser Stelle: Wenn der Teig zu spät aufgerollt wird, kann er austrocknen. Ich hielte ihn also mit einem feuchten Tuch bedeckt, während ich die anderen fülle. Mit ein bisschen Übung bekommt man den Dreh raus, und es macht sogar Spaß, die kleinen Päckchen zu falten.
Why I Keep Making This
- Die Füllung kann man nach Lust und Laune variieren.
- Ich kann immer alles im Voraus zubereiten.
- Sie erwärmen sich super und schmecken auch am nächsten Tag.
What to Know Before Making Dumplings Selbstgemacht Gefüllt
Die Zubereitung von Dumplings kann anfangs etwas einschüchternd wirken, aber ich habe festgestellt, dass mit etwas Übung alles schon schneller und einfacher geht. Es geht nicht nur um den Teig, sondern auch um die Füllung, die hier wirklich die Hauptrolle spielt. Ich empfehle, alle Zutaten bereit zu haben, damit du beim Formen und Füllen flink bist. Es hilft, wenn der Teig gut geknetet und dann ruhen gelassen wird, damit er nicht zu elastisch ist.
Wenn du die Dumplings für eine größere Gruppe machst, kann es praktisch sein, die Füllung in einer großen Menge vorzubereiten und sie in kleineren Portionen einzufrieren. Dadurch kannst du schnell ein paar Dumplings machen, wann immer du möchtest, ohne alles von Grund auf neu zubereiten zu müssen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 150 ml Wasser
- eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 g frischer Spinat
- 100 g Champignons, klein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Das ist alles, was du brauchst, um diese köstlichen Dumplings zu machen!
Zubereitung
Hier ist, wie du die Dumplings zubereitest:
Teig zubereiten
In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Dann das Wasser und das Ei hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, kann ein bisschen mehr Wasser hinzugefügt werden. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Füllung vorbereiten
Den Spinat waschen und grob hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pilze und Frühlingszwiebeln anbraten. Dann den Spinat dazu geben und kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Sojasauce, Pfeffer und Salz würzen.
Dumplings formen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kurze Kreise ausstechen. In die Mitte jeden Kreises einen kleinen Löffel Füllung geben. Den Rand mit einem Finger befeuchten, dann zusammenfalten und gut andrücken, damit er schließt.
Dumplings kochen
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Dumplings vorsichtig hineingeben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Das waren die Schritte zur Zubereitung! Lass sie dir schmecken!
Profi-Tipps
- Falls du keinen frischen Spinat hast, kannst du auch tiefgefrorenen verwenden.
- Die Dumplings lassen sich auch gut einfrieren und später kochen.
- Ein Spritzer Zitrone über die fertigen Dumplings bringt einen schönen Geschmack.
Dumplings Selbstgemacht Gefüllt Leftovers Plan
Die Reste von Dumplings kann man wunderbar aufbewahren. Am besten lege ich sie auf ein Teller, ohne dass sie sich berühren, und friere sie dann ein. Wenn du hungerst, musst du sie nur in heißem Wasser oder einer Brühe aufwärmen. Sie sind dann immer noch ganz lecker. Manchmal mache ich eine Menge und genieße sie mehrere Tage hintereinander, was mir viel Zeit beim Kochen spart.
Die gekochten Dumplings kann man auch einfach im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass sie in einem luftdichten Behälter sind, ansonsten werden sie schnell trocken. Wenn du sie aufwärmst, gib etwas Wasser in die Pfanne und decke sie ab. Das sorgt dafür, dass sie wieder schön weich werden.
Dietary Swaps
Wenn du keine Zeit oder Lust hast, den Teig selbst zu machen, funktioniert auch fertiger Teig für Ravioli oder Gyozas ganz gut. Es hat seine Vorteile, aber ich finde, dass die selbstgemachten Dumplings einfach mehr Charakter haben. Das Gleiche gilt für die Füllung - wenn du kein Fan von Spinat bist, kannst du ihn durch Mangold oder sogar durch frische Kräuter ersetzen, je nachdem, was du gerade daheim hast.
Ich habe auch schon gehört, dass Leute anstelle von Pilzen Tofu oder gehackte Nüsse verwenden. Das bietet eine ganz andere Textur, die ich auch sehr mag. Wenn du eine vegane Option suchst, dann kannst du die Eier im Teig ganz weglassen und einfach mehr Wasser hinzufügen. Die Konsistenz könnte etwas variieren, aber es wird trotzdem klappen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Klar! Du kannst das Ei im Teig durch Apfelmus oder eine Mischung aus Wasser und Maisstärke ersetzen. Die Füllung kann ebenfalls ganz auf Gemüsebasis angepasst werden.
→ Kann ich die Dumplings auch frittieren?
Mach das ruhig, wenn du es knusprig magst! Einfach in heißem Öl ausbacken, aber pass auf, dass sie nicht zu dunkel werden, ich habe das selbst schon erlebt und es war nicht so lecker.
→ Wie lagere ich übrig gebliebene Dumplings?
Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Mich irritiert manchmal der Geruch, aber am nächsten Tag schmecken sie immer noch ganz gut.
Dumplings Selbstgemacht Gefüllt
Erstellt von: Das Wurziglecker Team
Rezeptart: Backrezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4.0
Was Sie brauchen
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 150 ml Wasser
- eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 g frischer Spinat
- 100 g Champignons, klein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Anweisungen
In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Dann das Wasser und das Ei hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, kann ein bisschen mehr Wasser hinzugefügt werden. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Den Spinat waschen und grob hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pilze und Frühlingszwiebeln anbraten. Dann den Spinat dazu geben und kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Sojasauce, Pfeffer und Salz würzen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kurze Kreise ausstechen. In die Mitte jeden Kreises einen kleinen Löffel Füllung geben. Den Rand mit einem Finger befeuchten, dann zusammenfalten und gut andrücken, damit er schließt.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Dumplings vorsichtig hineingeben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Falls du keinen frischen Spinat hast, kannst du auch tiefgefrorenen verwenden.
- Die Dumplings lassen sich auch gut einfrieren und später kochen.
- Ein Spritzer Zitrone über die fertigen Dumplings bringt einen schönen Geschmack.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 389
- Total Fat (g): 7.2
- Saturated Fat (g): 1.3
- Cholesterol (mg): 45
- Sodium (mg): 280
- Total Carbohydrates (g): 62
- Dietary Fiber (g): 4.5
- Sugars (g): 1.2
- Protein (g): 9.6